107 / 403
I 0 3
hver Rejse indbringer 40 å 50 Kr., giver det 3—4000 Kr.
Bruttoindtægt til hver Gaard. Da der findes ca. 200 Gaarde
og 100 Jordbrugere og Gartnere, kan vi nu antage, at de hjem
bringer til Øen henved 1 Million Kr. aarligt i Torvepenge.1)
Dertil kommer en gros og Exporthandelen med Hvidkaal,
Rosenkaal o. s.v., som giver aarligt indtil en halv Million Kr.
Salget af Korn, Hø og Halm samt Svin og Kalve indbringer
ogsaa betydelige Summer, saa det er ikke uden Grund, at
Amager stadig kaldes et godt og fedt lille Land.
Med Hensyn til
Overvintring
af Torveprodukterne gøres
der et stort og omhyggeligt Arbejde for at bevare disse baade
Nedkuling at Hvidkaalen.
mod Varme og Kulde. Det er ikke blot Hv i dkaa l en , det
gælder om at bevare, men Gulerødder, Sellerier, Kartofler,
Roer, Kaal og mange andre Urter, som hører med til Torve^
læsset. I November bliver Kulerne fyldte og dækkede med et
passende Lag Halm eller Tang, der stadig maa løftes eller
tættes efter den vekslende Kulde. Fra Kulerne tages saa det
stadige Forbrug, der afblades eller vaskes og renses omhyg
geligt, og hvad der ikke duer som Handelsvare bruges som
Foder. Nogle sunde og gode Eksemplarer sættes om Foraaret
ud til Frø til det følgende Aars Avl.
*) Værdien af Grøntsager, der tilførtes Københavns Grønttorv, var 1889
ca. 1,700,000 Kr. og 1910 henved 11 Millioner Kr.