68 / 72
Norsk fisk
Odd Ivar Solvold som både
har hentet hjem priser selv
for sine kokkeferdigheter,
og også trent tre norske
gullvinnere i Bocuse d’Or,
byr i år på sine beste
fiskeoppskrifter, i boka
«Norsk fisk»
. I forordet
presenterer Ingrid Espelid
Hovig ham og skriver: «Da
jeg fikk bla igjennom og se på
oppskriftene i denne boken,
innså jeg at Odd Ivar kan mer
om fisk enn det jeg kan, og jeg
ble veldig glad for hans smarte
og nøyaktige fremgangsmåte.
Han jukser ikke!»
I «Norsk fisk» presenteres
vi for hele spekteret av
fiskeretter, hjemmelagde
fiskepinner, skinnstekt uer,
klippfiskgrateng, chilisyltet
sei og makrell i tomat – for å
nevne noe. Det er Eirik Nilssen
som har tatt bildene i boka
som er gitt ut på Gyldendal.
Det norske ølet
«Gårdsøl»
heter boka som Lars Marius Garshol er
ute med om nettopp det norske ølet. I en tid hvor
mikrobryggeriene popper opp i norske byer, slår han et
slag for ølbryggere som har lært ølbrygging gjennom
generasjoner. «Den moderne bryggingen er egentlig en
monokultur, der alle leser de samme lærebøkene. Slik
er det ikke med gårdsølet, der folk brygger slik de lærte
av foreldre eller besteforeldre, og metoden er noe folk i
bygda har funnet fram til gjennom århundrer med prøving
og feiling», skriver Garshol i forordet.
Boka er ute på Cappelen Damm.
Det grønne
Det handler om det grønne i boka
«Grønn Bonanza»
. Boka er like fri for kjøtt som
den er for fisk, og det er de fargerike grønnsakene
forfatter Mia Frogner slår et slag for i ord og bilder
tatt av Josefin Linder. For eksempel byr hun på
potetpizza, nøttesnacks og burger (lagd på blant
annet nøtter) med sitronsyltet rødløk. Og det
spiller ingen rolle for henne om leserne er «veganer,
vegetarianer, fleksitarianer, pescetianer eller
kjøttspiser», skriver hun i forordet: «For den «riktige»
maten handler for meg om å ikke peke finger. … Den
riktige maten handler om å ta noen valg,
store eller små, både kortsiktige og langsiktige,
og å være fornøyd med dem».
Boka er ute på Cappelen Damm.
Skatter
«Strikkede skatter»
kaller Trine Solheim det,
i sin bok der hun presenterer tradisjonsrike
mønsterborder med ny vri. Det er hettejakke, det
er kort genser, det er tunika og det er tilbehør som
ørevarmer og pulsvanter. Og ikke minst er det
nøyaktige oppskrifter som også angis i forskjellige
størrelser. Boka er Trine Solheims nummer åtte i
rekken, og Solheim som er klesdesigner har hentet
inspirasjon fra norsk kultur og tatt utgangspunkt
i at alle er forskjellige, i arbeidet med å finne fram
oppskriftene. «Hvor kommer alle disse ideene fra?
Det spørsmålet har jeg fått i alle år.», skriver hun i
forordet. Og svarer: «Jeg pleier å si at jeg er utstyrt,
ed parabolantenne, det bare raser ned, slik føles
det i hvert fall». Boka er ute på Cappelen Damm og
det er Nils Skogstrøm som har tatt bildene.
BØKER OM YRKE
68
YRKE
1 • 2017 / 61. årgang