S_DeDanskeByerhvervITekstOgBillederKøbenhavnII

a s

NORDI SK KAFFE - KOMPAGN I

Først oppe i vor Tid er dog Kaffen bleven

Hjemmets Drik:

alene i den sidste

Menneskealder har man maattet fordoble Produktionen for at tilfredsstille Fo rb ru

get. At der under en saa vældig Udvikling maa foregaa hele Omvæltninger i Artik

lens Omsætnings- og Behandlingsmaade, siger sig selv.

Der lever endnu Mange herhjemme i denne Branche, der tydelig kan erindre,

hvorledes i »gamle Dage« et Par enkelte større Huse tog Kaffen herhjem oversø-

iskfra i Sejlskibsladninger, og hos disse Storimportører maatte da Grossisterne for

syne sig. Nu tillader derimod vor Tids direkte og forholdsvis hillige Dampskibsfor-

KOMPAGNIETS BYGNINGER I FRIHAVNEN

bindeiser med Produktionsstederne Mellemhandleren at forsyne sig selv fra disse,

og Omkostningerne, der falder paa Varen, er derved bievne betydelig mindre. Sam

tidig er, navnlig i de allersidste Aar, den hele Methode at handle paa bleven en an

den. Tidligere gik man i sit Køb saa at sige udelukkende efter

Udseendet

o: de raa

Bønners Udseende! Og da det saaledes egentlig

kun

gjaldt om at fremskaffe en

are, der præsenterede sig smukt, kom man efterhaanden mere og mere ind paa

at piæpaieie Bønnerne paa rent kunstig Vis: appretere dem, blege dem, polere dem

— endelig ogsaa

farne

dem, undertiden endog med sundhedsfarlige Stoffer. Deri

mod overlod man den for Velsmagen saa vigtige Proces: B ræ n d in g e n til de pri

vate Butiks-Kunder — i ethvert Køkken var der jo en Potte eller en Gryde, saa

det

kunde Pigen eller Husmoderen selv besørge! At det førte baade til Svind og

Svidning, bekymrede man sig ikke om; at Kaffen kom til at smage daarligt, heller

ikke - hvem kunde desuden vide, den kunde smage saa mange Gange bedre?