S_DeDanskeByerhvervITekstOgBillederKøbenhavnII

K J Ø B E N HA V N

S &

1 »

Efterhaanden fandt dog saa den ene, saa den anden Købmand paa selv at lade

den Kaffe, de solgte, brænde (og male) og hertil anvende lukkede Tromler, der lod

sig dreje ved Haandkraft. Men ogsaa dette var, om end et Fremskridt, ufuldkom

ment: den afgørende Vending i dette Forhold indtræder først ved Amerikanernes

Startning af den maskinelle Brænderidrift: en ved sindrige mekaniske Fremgangs-

maader gennemført Rensning og rationel Behandling af Bønnerne, hvorefter en paa

Smagsundersøgelser støttet Udsøgning og Sammensætning af de forskellige Sorter

kan finde Sted.

I Amerika er man alt forlængst kommen saa vidt, al ingen Handlende længer

ejer en raa Bønne i sin Butik — Kaffen sælges brændt i Pakninger fra de større

Brænderier, hvis Navne, saasom Arbuckle, frembyder den eneste virkelige Garanti

for en fin og ensartet Kvalitet.

At man nu ogsaa herhjemme er godt paa Vej i samme gode Retning, skyldes

ikke mindst

Nordisk Kaffe-Kompagni,

der stiftedes 1895 paa Initiativ af Direktør

H a n s J ø r g e n s e n . Ved Etableringen af Kjøbenhavns Frihavn blev der skabt en Mu

lighed for paa dansk Grund, men udenfor dansk Toldgrænse, at udnytte den Mar

gin, som den nugældende Toldlov aabner mellem raa og brændt Kaffe, paa nogen

lunde fordelagtig Vis, naar vel at mærke Brændingen kom til at foregaa rationelt

— et Forhold, som dog iøvrigt ikke har større Betydning end, at det kun kunde

spille nogen Rolle lige ved en slig Virksomheds Nybegyndelse. Under disse Om

stændigheder lod Kompagniet opføre en beskeden lille Bindingsværksbygning ude

DIREKTØRENS KONTOR