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Utiliza
ingredientes,
técnicas y
elaboraciones
autóctonas pero
dotándoles de
la visión de la
alta cocina
He used autochthonous
ingredients, techniques and
preparations, imprinting them
with his own unique take on
haute cuisine
Er nutzt einheimische Zutaten,
Techniken und Arten der
Zubereitung, versieht diese
aber mit der Vision der Haute
Cuisine
flickr cc - Tumblr Vanessa Liu