117 / 153
I
109
I de offentlige Slagtehuse er slagtet følgende Antal Dyr:
1888
1891
1892
1893
1894
1895
Øxne..............
34,194
28,987 31,670 41,844
37,059 33,96o
K a lv e............
49,472 45,499
46,270
47,213
47,818
47,139
F a a r..............
86,496 80,273 86,499
93,767
91,990
83,712
Heste..............
962
720
599
449
295
159
Svin................
8,569
i,7 i4
1,669 2,273
1,068 1,363
Til Kontrolstationerne er indført Kød af følgende Antal Dyr
1888
1891
1892
1893
1894
1895
Øxne. . . .
1,524
1,363
1,081
1,046
i,i37
1,348
Kalve . . .
3,721
5,830
7,087
8,348
8,979
9,974
P'aar . . . .
5,306
6,266
8,528
n,973 13,237 15,674
Heste. . . .
1,428
1,582
i,939
2,274
2,525
2,659
Svin.........
208,605 16 1,701
150,790
139,992
154,720 180,236
Ved Slagtehusene stempledes med
2
den Klasse følgende
pCt. af hele Slagtningen:
1888
1891
1892
1893
I
894
1895
Øxne............
4,24
5,”
5,46
4,30
5,50
6,81
K a lv e............
0,48
1,31
0,98
0,97
0,79
0,87
Faar ..............
0,26
0,27
0,17
0,19
0,10
0,22
Heste..............
2,42
8,89
6,09
5,07
2,80
2,52
S v in ................
6,05
10,31
9,80
8,62
9,36
9,46