39 / 116
wv'
COCKTAILS
39
COCKTAIL DE CONSOMÉ
Se ponen en una taza el contenido de un tarrito de con
somé, una pinzada de sal de apio, una cucharada de salsa
de tomate (Tomats Keltchup) y unas gotas de Tábasco
sauce. Se tiene esto un rato sobre hielo,o en un lugar fresco,
luego se sirve en copas y se les rocia por encima un poquito
de sal de apio. Es muy bueno.
COCKTAIL DE CAMARONES
Se mezclan una taza de camarones bien limpios con la
tercera parte de una taza de Russiari drcssiuQf sal, una
pinzada de pimienta de Cayena y dos cucharadas de zumo
de limón.
Se sirve en copitás y. se les ponen por encima una tirita
de ají verde y una büerita de yema de huevo pasada por
uncedazo.Sinose tienen camaronesfrescospuede emplearse
un tarrito. Así se prepara el cocktail de langosta.
RUSSIAN DRESSING
A tres cucharadas de salsa mayonesa se le mezclan tres
cucharadas de Chüli Sauce; se revuelve bien y puede
emplearse. Si no se tiene esta salsa puede emplearse una
buena salsa de tomate.
,