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SOURS
GIN SOUR
Como un Gin Fizz, agregándole:
Cucharadita más de azúcar impalpable
,,
de vino tinto por encima, procuraudu
que quede en la superficie
Nota. - Todos los Sours se hacen lo mismo, cm11
biando de nombre según la bebida que se emplee.
F L I P S
PORT
FLIP
B.
1 Yema de huevo
2 Cucharaditas de azúcar impalpable
60 Gramos Oporto Real 1820 (etiqueta gri11)
20
Cognac Arnarchand
1 Chorrito Crema de Cacao Henzi
Sírvase en copa NQ 14 y espolvoxéese canoln
por encima.
AMARCHAND FLIP
B. 70 Gramos Cognac Amarchand
2 Cucharaditas de azúcar impalpable
1 Yema de huevo
1 Chorrito Curacao Henzi
Sírvase en copa NQ 3 y espolvoréese canela
p111
encima.
LA MARTINIQUE RHUM FLIP
Lo mismo que e l anterior, sustituyendo el Cogn11t
por el Rhum La Martinique.
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