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THOMPSON GIN FLIP
n.
70 Gramos Thompson
Ory
Gin
2 Cucharaditas de azúcar impalpable
1 Yema de huevo
1 Chorrito Punch American Henzi papel plateado
Sírvase en copa NQ 14.
PICK - ME - UP
Eehense en la cocktelera 1 huevo entero y 4
cu~
charaditas de azúca r impalpable. Se bate bien, con un
batidor de a lambre, hasta ponerlo espeso. Luego se
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a grega, poco a poco, batiendo siempre:
30 Gramos Cognac Amarchand
1
O
Rhum La Martinique
1
O
Crema de Cacao Henzi
Sírvase en copa NQ 8.
Una vez servido, en un extremo de la copa se
le agrega un chorrito de Bitter Angostura, formando
cualquier dibujo a gusto del maestro cocktelero; en e l
extremo opuesto se espolvorea un poco de canela, y
se sirve cuidando que no se derrame la espuma.
BOWER'S FLIP
B. 70 Gramos Whisky Bower's
2 Cucharaditas de azúcar impalpable
1 Yema de huevo
1 Chorrito Kirsch Wasser Henzi
Sírvase en copa
N9
14.
DAISIES
AMARCHAND DAISY
En la cocktelera se echa el jugo de
Yz
limón
80 Gramos Cognac Amarchand
2 Cucharaditas de azúcar impalpable
2 0 Gramos Licor Castillo de la forre
Sírvase en vaso
N9
5
con 3 frutas de la estación y
termínese de llenar con soda.
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