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JU L 1 O
CASTHO
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PROPORCIONES
Se notará que aÍ preparar un cocktail para una
sola persona, indico, por ejemplo
Vi
y
Vi
de tales
bebidas y luego, cuando se trata de preparar
1
litro,
dichas proporciones cambian, aumentando unas y dis–
minuyendo otras. Esto se debe a que en
el
primero de
los casos, el vaso en que se prepara el cocktail contie–
ne hielo, que, lógicamente, resta fuerza a la bebida,
mientras que en el autococktail recién se refresca una
vez preparado.
Cuando las bebidas preparadas e n el autocock–
tail, deseen beberse al natural, deberán quitarse
150
gramos de cocktail y sustituirlos por
150
gramos de
a gua.
Esto se explica s1 se tiene en cuenta que la can–
tidad de agua que produce el hielo en
1
litro de
bebida, es más o menos de
1
5
O gramos.
Hago estas indicaciones, p ara obtener uniformi–
dad en los cocktails.
Cuando mayor es la cantidad de cock tail que se
prepara, la proporción de bebidas fuertes disminuye,
para lograr una graduación alcohólica de m ás o me–
nos 29 o 30"'.
IMPORTANTE
Debo dejar constancia de que, a l crear mi au–
tocoktail ", lo hice con la experiencia adquirida por
haber utilizado siempre las bebidas elaboradas por
Sucesores de F. Henzi, las que considero irreempla–
zables para obtener un buen cocktail.
Por consiguiente, no puedo garantizar los resul–
tados, ni responsabilizarme de sus consecuencias, a
quienes se aparten de mis instrucciones, empleando ·
otras bebidas similares.
Hago esta salvedad, por considerar indispensa–
ble que sea. conocida por quienes vayan a utilizar este
libro.
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