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16 - Apéritif Perroquet
·
1/6 verre Cassis, 1/2 verre Vermou th
Nailly Prat, 1/2 verre Cinzano, 1/2 verre
Gin , 1/4 P erri er glacé .
Bien mélanger et serv ir.
(Inventé par l' A uteur, au Bar du P erro–
quet , Saigon
1926-1927) .
17 - Ale Sangaree
Dans un grand verr e :
1
cuill er de sucre en poudre, 1/4 d e
bouteill e de Pal e Ale.
Bi en mélanger , râper un peu de
mu scade et servir.
18 - Apple Blossom
Dans le gobelet en argent :
Le jus d'une orange,
1
verre Calvados ,
1
blan c d 'œuf ,
1
cuill er de sucre .
Bi en agiter et serv ir dans un verre
moyen .
19 - Americano
Dans un verre moyen :
1/4 v erre
à
liqu eur
Bitt~r
Campar.i,
1
/4 verre .
à
liqueur Rossi,
1/4 verre
à
liqueur Cinzano,
1
zeste de citron ,
1
morceau de glace.
R emplir av ec du siphon glacé . Bi en
remu er et sen·ir.
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