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PETITS ET GRANDS VERRES
LE RAFRAICHISSEMENT DE TOD
Tod's Cooler.
Mélang·er dans un broc le jus de deux citrons, qualre
verres de gin, un vene
(à
peine) de cassis , d e la glace
et de l'eau de seltz. Agiter et servir.
LE FLIP AU PORTO
Port Flip.
Dans le g·obelet
à
moitié rempli de glace mettre trois
jaunes d'œuf, trois verres de porto et du sirop d e sucre
à
volonté. Frapper fortement et servir avec de la noix
muscade .
Dans le flip au xérès
(sherry flip),
le porto est rem–
placé par du xérès; et dans le flip au citron, par du
jus de citron.
L'OUVRE-L'ŒIL
Eye- Opener.
Frapper soig·neusement trois œufs avec deux verres
de cognac, deux verres d'absinthe et deux verres de
crème de menthe verte. Ajouter une pincée de poivre
rouge et servir.
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