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RAFRAICHISSEMENTS
SANS ALCOOL
GR .\NITA Dl CAFFE
Iced Co.ffee .
Pour chaque p ersonne prendre une grande tasse de
café très fort. Le laisser r efr oidir, sucrer selon le goût et
frapp er soigneusement avec de la glace menue ou de
la glace pilèc . Mettre sur chaque verre une cuillerée de
crème fouettée . ServÎI' avant que la glace ne soit fondue .
LE THÉ GLACÉ
I ced Tea .
Recette pour six
à
huit personnes : r emplir un grand
broc d e verre avec de la glace en p etits morceaux.
Placer Ut-dessus un citron coupé en rouelles (sans les
bouts) en m êm e temps qu e six bonnes cuillerées de
sucre granulé ou en poudre . Verser sur le tout la valeur
d'un litre de thé fraîchement infusé et très chaud.
Pour ce thé employer la valeur d 'une pleine cuillerée
à
thé d e thé de Chine ou de très bon thé de Ceylan. Il n e
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