159 / 290
Juleps
536. Inleiding.
Volgens de oude methode worden de Juleps
bereid met Minthblaadjes. welke met wijn, even–
als de Waldmeisterbowl. getrokken worden. De
geur is werkelijk sterker dan bij onderstaande
recepten, welke door mij als de nieuwe methode
betiteld wordt. Daar de smaak van beiden on–
geveer dezelfde is. vond ik het beter de nieuwe
methode te publiceeren, daar deze voor Café's en
Bar's de meest practische is, en staan deze met
N.M. bij de recepten gemerkt.
Ten slotte zal ik nog eenige recepten opgeven
volgens de oude methode. die voor partijen zeer
geschikt zijn. en staan die met 0. M. bij de re–
cepten gemerkt.
537.
Aananas Julep.
N.M.
Doet in een Champagneglas:
1 Likeurglaasje Crême de Menthe
Wijnand Fockink
1 Pijpglaasje Ananassiroop
Eenig Ananassap. een schijf Ananas,
goed fijn gehakt
'
1 Eetlepel geschrapt ijs.
Aanvullen met Mineraalwater of Cham–
pagne.
Goed roeren.
Met eenige vruchtjes garneeren. en met
eenige Minthblaadjes versieren.
Whisky
"BLACK
&
WHITE" 10
years
old