183 / 215
—
180
—
ner og Kallun kan omsættes, og der er efterhaanden, takket være,
hvad det sultende Tyskland lærte os i Krigsaarene, ikke den Del af et
Kreatur, der ikke nu kan udnyttes, kun Brølet har man, — som Older
mand Anders Jensen en Gang spøgende bemærkede, — endnu ikke
fundet Anvendelse for. Lauget har paa dette, som paa saa mange
andre Omraader, varetaget sine Medlemmers Interesser paa en Maade,
som de kun kan være tjent med.
Torvehandelen med levende Kvæg er omtalt ovenfor, og denne
Handel har aldrig vakt Slagternes Kritik i nævneværdig Grad.
Anderledes var det med T o r v e h a n d e l e n m e d s l a g t e t Kø d ,
der i høj Grad havde Slagternes Misbilligelse, og her var det jo navn
lig den i 1808 givne Tilladelse for enhver Landboer til at forhandle
ferskt Kød, som var Slagterne en Torn i Øjet. Det var saa langt fra,
at disse for Lauget saa generende Bestemmelser blev hævede i denne
Periode. De blev tvertimod saa stærkt udvidede, som det overhovedet
kunde gøres. Ved Forordningen af 23. April 1845 var der fastsat be
stemte Dage i Ugen for den Landboerne tilladte Handel paa Byens
Axeltorv, men i 1862 indkom en Valbyslagter og flere andre Landsby
slagtere med et Andragende til Kancelliet om at maatte falliolde deres
Varer paa Torvet hver Dag i Ugen. Da Københavns Politimester ikke
kunde finde andre Indvendinger herimod end, at Politiet vilde faa mere
at bestille med Torvetilsynet, og at Torvet hyppigere maatte gøres
rent, hvis Tilladelsen gaves, og da Ministeriet fandt paa den Idé, at
Tilladelsen til kun at give Adgang til Torvehandelen paa bestemte
Dage i Ugen, kun skulde være givet for at beskærme Slagterlauget i
dets Privilegier, og da disse nu var hævede ved Næringsloven af 1857,
saa gav Ministeriet den ansøgte Tilladelse.
Lauget var dog ikke tilsinds godvilligt at ville finde sig i denne
Afgørelse. Da en Henstilling til Ministeriet om at tilbagekalde den
givne Tilladelse blev afvist, vedtoges det paa en ekstraordinær Laugs-
forsamling 7. April 1863 at anlægge Sag imod Ministeriet. Højesterets-
advokat H. N. H a n s e n , senere Borgmester i København, der var til
Stede paa Mødet, paatog sig at føre Sagen. 23. Februar 1864 meddelte
Højesteretsadvokaten, at Højesteret i et og alt havde stadfæstet Krimi-
nal- og Politirettens Dom, der var gaaet Lauget imod, og der var saa
ledes intet andet at gøre end at finde sig i Forholdene.
10. Marts 1869 fastsatte Magistraten i Medfør af Politivedtægten
af 18. Januar s. A. Regler for Torvehandelen paa Gammel- og Ny Torv.