460 / 596
70
Resultatet af Undersøgelserne af Mælk og Fløde:
1
.
Kvalitetsundersøgelse:
Indhold af Fedt i
Børnemælk
var:
under
3,00
% ................................................................
1
Prøve
3 .00— 3,50 - .............................................................. 51 —
3.50— 4,00
26—
Indhold af Fedt i
Ismælk
var:
3.00— 3,50 % ..............................................................
4
Prøver
3,50 — 4,00 - ....................................................
4
4.00— 4,50 - .............................................
1
Indhold af Fedt i
sød Mælk
var:
1.00— 1,50%
1
Prøve
1.50— 2,00 - .......................................................
7
2,00 —2,50 - ............................................................
82
2 .5 0—2,75 - ...........................................................
196
2,75— 3,00 - ....................................................... 1243
3 .00— 3,50 - ....................................................... 1379
3 .50— 4,00 - ........................................................... 323
4.00— 4,50 - ............................................................
36
4.50— 5,00 - ............................................................
11
5.00— 5,50 -
1 —
21 Prøver sød Mælk var tilblandet Vand eller skummet Mælk. I 8,7 % af
Prøverne var Fedtmængden under 2,75
0
/o.
Indhold af Fedt i
Yersey Mælk
var:
4.00— 4,50 % ............................................................... 2Prøver
4,50 - 5,00 - ...............................................................
2
5.00— 5,50
2
5 .5 0—6,00 - ...............................................
1—
Indhold af Fedt i
halvskummet Mælk
var:
under 0,75 % ........................................................... 30Prøver
0,75— 1,00 - .......................................................... 392
1,00 — 1,50 - .......................................................... 60 —over 1,50
- ........................................................... 22 —
I 6,0 % af Prøverne var Fedtmængden under 0,75 % .
8
Prøver halvskummet Mælk var tilblandet Vand.
Af de undersøgte Prøver skummet Mælk var 22 Prøver tilblandet \and.
Indhold af Fedt i
Fløde
var:
5,00 6,00 % .......................................................... 1 Prøve
6,00—6,50 - ........................................................... 1 —
10,00
—
11,00
-
*
1
1 Prøverne fandtes ikke Stivelse.