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ingredienti
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Pane cotto in
padella
Ricetta >
In padella
Farinata di ceci
Ricetta >
Al forno
INGREDIENTI
300 g di farina 00 600 ml di acqua 1 pizzico
di sale
DIFFICOLTÀ:
facile
COSTO:
basso
TEMPO:
1 ora
PROCEDIMENTO
Disporre la farina e il sale in una ciotola capiente,
aggiungere l’acqua a filo, continuando a mescolare
con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Lasciare riposare per 30 minuti la pastella otte-
nuta, in seguito far scaldare una padella con rive-
stimento antiaderente, mescolare la padella e ver-
sarne un paio di mestoli ruotando la pentola per
distribuirla su tutto il fondo. Cuocere 5 minuti per
lato. Servire caldi o tiepidi.
INGREDIENTI
300 g di farina di ceci 1 litro d’acqua fredda rosma-
rino tritato q.b. ½ bicchiere d’olio extravergine di oliva
sale q.b. pepe q.b.
PORTATA:
primo piatto
DIFFICOLTÀ:
media
COSTO:
basso
TEMPO:
50 minuti
PROCEDIMENTO
Mettere l’acqua fredda in una ciotola capiente e versarvi a
pioggia la farina continuando a mescolare con una frusta
per evitare la formazione di grumi, versare l’olio a filo e
aggiungere il sale. Una volta ottenuto un composto liscio
e uniforme lasciarlo riposare per 30 minuti.
Foderare con carta forno ben unta di olio una teglia ret-
tangolare dai bordi bassi e versarvi il composto, livellarlo
e infornare in forno già caldo a 220 °C per 10 minuti.
Sulla superficie si deve creare una crosticina. Sfornare e
spolverizzare la superficie con pepe e rosmarino tritato.
Servire calda o tiepida.
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