102 / 308
102
SOME
SAMPLE
MENUS.
HAIL
AND
FAREWELL
BANQUET
TENDERED
TO
THE
INCOMING
AND
OUTGOING
JUSTICES
OF
THE
CITY
COURT
OK
NEW
YORK.
The
Hon.
FITZSIMMONS,
The
Hon.
NEWBERGER,
The
Hon.
McADAM,
The
Hon.
GIEGERICH,
By
ttieir
Associates.
HUITRES.
Chablis.
POTAGES.
Amontillado.
Consomme
Adelina,
Tortue
Verte
Claire.
HORS
D'CEUVRE.
Pontet
Canet.
Timbales
a
la
Talleyrand.
POISSON.
Liebfraiimikh.
Aiguillettes
de
Bass,
Dieppoise,
Pommes
de
terre
Anglaises,
Concombres.
RELEVES.
G.
H.
Mumms.
Selle
d'Antilope
a
la
Grainville,
Asperges.
ENTREES.
G.
H.
Mumms.
Filet
de
Poulet
a
la
Lucullus,
Petits
Pois
Parisiennes,
Terrapene
a
la
Maryland,
Sorbet
Tosca.
Cigarettes.
ROTIS.
Chambertin.
Canvasback
Duck,
Salade
de
Laitue.
ENTREMETS
SUCRE'S.
Pommery
Dry.
Poires
a
la
Richelieu.
FROMAGES.
G.
H.
Mumms.
Glaces
Fantaisie,
Fruits,
Petits
Fours,
Cafe,
Liqueurs.
LUNDI, LE
22
DECEMBRE,
1890.
DELMONICO'S.