140 / 490
40
Ved Landbrugsm in isteriets m idlertid ige B ek end tgørelse af 4. Marts 1942 om
T ilvirkn ing af F lød e og Ost m . m. maa F lød e, der er b estem t til Salg, ikke in d e
h o ld e m ere end 20 % Mælkefedt. Undtaget herfra er Salg fra Mejeri til Mejeri
eller Mæ lkeforsyning.
Den genn em sn itlige daglige T o ta lind førsel af Sødm æ lk er — Jerseymæ lk
og B ørnemæ lk indbefattet — ialt 260,807 kg. H eraf forhand les som Sødm æ lk ialt
219,559 kg, nem lig 52,311 kg raa Sødmæ lk , B ørn em æ lk og Jersyemæ lk og 167,248
kg paa forskellig Maade varm eb eh and let Sødmæ lk .
Den raa Sødmæ lk og raa F lød e h idrører fra 1. N ovem b er 1935 u d eluk
kende fra Kvægbesæ tninger, der har bestaaet T ub erku linp røven .
De for Ind førsel og F o rh an d lin g a f Mælk i K øbenhavn gæ ld end e B estem
m elser findes i T illæg a f 30. Oktober 1930 til K øb enhavn s Sundh ed sved tæ g t af
4. N o v em b er 1918, §§ 4 8—62 i n c l , sam t i Ju stitsm in isteriets Anordn ing Nr. 273
af 22. Oktober 1925 om , hvad der m aa forhand les som Mælk, F lød e o. 1.
D isse B e stemm elser er ved et T illæ g a f 24. Juli 1934 til Sundh ed sved tæ gten
blevet supp leret m ed B estemm elser, der stiller Krav om , at al raa Mælk og F lød e
fra 1. N ov em b er 1935 skal hidrøre fra B esæ tn inger, der har bestaaet T ub erku lin
prøven , og at dette F o rlan g end e fra den 1. N o v em b e r 1938 gæ lder al Mælk og
F lød e m. m., der ind føres her i Staden, uan set om Mæ lken m . m. forh and les i
raa eller varm eb eh and let T ilstand.
E ndvidere kræves i T illæget, at fra 1. N o v em b er 1938 skal al Mælk og
F lød e m . m ., herund er ogsaa S kumm etm æ lk og Kærnemæ lk, der ind føres og for
hand les, hidrøre fra Kvægbesæ tninger, der staar under D yrlæ gekon tro l i IL t.
Sundh ed sved tæ gten s B estemm elser herom .
I T ilslu tn ing til dette Sundh ed sved tæ gtstillæ g af 24. Ju li 1934 er der af
Sundh ed sk om m ission en den
2
. Sep tember 1935 udstedt en B ek end tgørelse angaa
ende G odkendelse af de tuberku lo seren sed e Kvægbesæ tninger og Forskrifter om
Transport m. m. af Mælken fra disse Besæ tninger.
Paa Grund af den for T iden hersk end e Mæ lkem angel, som dels skyldes
Nedgangen i Mæ lkeproduk tionen og dels en stor S tigning i Mæ lkeforbruget, har
det været nødvend igt for Sundh ed sk omm ission en for at skatfe tilstrækkelig med
Mælk til Staden at søge Indenrigsm in isteriets D ispen sation fra B estemm elsen i S un d
hedsved tæ gtens § 4 9
2
angaaende Kontrol m ed de leverend e Besæ tn inger, saaledes
at Mejerierne har faaet en m id lertid ig T illad else til at ind føre Mælk fra ukon trol-
lerede B esæ tn inger paa B etingelse af, at d enn e kun forhand les i varm eh eh and let
T ilstand . I foran staaende Skema indgaar Mælk m. v. fra uk on tro llered e Besæ t
n inger i fø lgend e Mængde genn em sn itlig pr. Dag:
m ed Ovei h o ld eisen af de B estemm elser, der er gæ ldende for Ind førsel og F o rh an d
ling af Mælk og b lød e m. m. i K øbenhavn , kan deles i to H ovedopgaver, nem lig:
»Koniiolien m e d Mælkens Produktion«
og »
Kontrollen m e d Mælkens Fo rhand ling« .
1) Kontrollen m ed Mælkens Produktion.
D enn e Kontrol om tatter dels det i Sundh ed sved tæ g ten s §
49
, Stk.
2
, om
hand lede m aaned lige Dyrlægeeftersyn af Kreaturbesæ tninger, hv is Mælk indføres
Sødmæ lk
kg.:
F lød e
Skumm etmæ lk -
Kærnemæ lk
34,684
1,646
1,202
1,721
Kontrollen