252 / 490
56
5 Prøver Eddike.
Indholdet af Edd ikesyre varierede fra 4,8—5,i g/100 m l.
Der paavistes hverken fri M ineralsyre, Kobber, B ly eller Zink i nogen af
Prøverne. Alle Prøverne forholdt sig som Gæringseddike.
3 Prøver Erstatningsstænger.
Stængernes Overtræk bestod af Tørmæ lk , S tivelse, K akaoskal og kunstig
Farve. Stængernes Fyld bestod af Tørmæ lk og Æ rtem el.
2 Prøver Fadøl.
A lk o h o l.................................................................. 3,69%
E k s tr a k t................................................................ 3,62%
H eraf beregnes Indbrygn ingsprocen ten til 9,64.
i Prøve Fedtstof.
Prøven forhold t sig som Em u lsion , hvis T ørsto f bestod af M ono- eller Di-
glycerid tilsat ca. 3 %> Sæbe.
1 Prøve Flæskekød.
Der paavistes hverken Svovlsyrling eller Borsyre i P røven .
16 Prøver Franskbrød.
2 Prøver var bagt a f rent Bygmel. 1 Prøve var frem stillet af H vedem el med
m indre Mængder Bygm el. De øvrige Prøver var frem stillet af rent H vedem el.
3 Prøver Frnglbrød.
Ved m ikroskop isk Undersøgelse fandtes B estanddele af Gulerod sam t Stivelse
(af Korn og Kartoffel). Uden paa Indpakn ingspapiret fand tes Sk imm e l, m en selve
P røverne var i god Opbevaringstilstand. Ved kem isk U nd ersøgelse fand tes:
T ø r s to f.......................... ca.
37,o %
A sk e b e sta n d d e le ...
-
1,3%
3 Prøver Frugtjævning.
1 Prøve bestod af Bygm el, Mæ lkepulver og lidt gult Farvestof. 2 Prøver be
stod a f H vedem el, hvori paavistes enkelte Stivelseskorn og Kartofler.
6 Prøver Frugtkonserves.
Der paavistes hverken Svovlsyrling, Benzoesyre, Salicy lsyre eller Sakkarin i
nogen af Prøverne.
2 Prøver Frugtsaft.
Ved kem isk Undersøgelse fandtes:
S u k k e r ................................... 24,o % til
24,2 %
A sk eb estandd ele .....................
0,45
— -
0,55
—
K lo ram in ta l......................................
—
-7?0____
A lk a lin ite tsta l..........................
2,3
— -
2 , i _
20 P røver Frugtvin.
Indholdet af A lkohol varierede fra 11,i til 17,5 Rum procen t.
Indholdet af frie flygtige Syrer beregnet som E dd ik esyre varierede fra 0,4
til 4,4 g /l.