350 / 490
2 Prøver Akvavit.
Alkohol, Rumprocen t 41,5 % og 39,o %>.
1 Prøve Annanaspastiller.
Prøven bestod hovedsagelig af Mælkepulver, Sukker og lidt Aromaslof.
Ved Mængdebestemmelse fandtes:
Askebestanddele.......................................... 12,4 %
Kvælstofholdige Stoffer (Nx6 ,37 )..................... 9,o -
Der paavistes hverken Skimmel eller Mider.
1 Prøve Børnesemoule.
Prøven udviste god Opbevaringstilstand.
1 Prøve Cacao.
Æ terekstrak t (Fedt); 20,7 %.
Ved mikroskopisk Undersøgelse fandtes kun Bestanddele af Cacaobønne.
Skalmængden ca. 5—7 %.
Det ekstraherede Fedtstof var, ligesom selve Prøven, fuldstændig uden den
karakteristiske Cacaolugt og Smag, og det maatte antages, at Indho ldet af Cacao-
fedt i Prøven var fjernet ved Extraktion og erstattet med fremmed Fedtstof.
14
Prøver Carry.
Alle Prøverne blev mikroskoperet for Sammensætning. Der fandtes intet
at bemærke med Hensyn til Opbevaringstilstanden.
1 Prøve Champignon.
Prøven var ægte Champignon, og der fandtes intet at indvende mod dens
Anvendelse til Menneskeføde.
3 Prøver Chocolade.
1
Prøve havde udpræget Petroleumssmag; for de 2 and re P røve r fandtes
intet at bemærke.
1
Prøve Chocoladecigarer.
Ved kemisk Undersøgelse fandtes:
Askebestanddele................................................. 1?0%
S u k k e r ...............................................
85
Der paavistes ikke giftige Metaller. Det røde Farvestof (i Gløden) var en
Rhodaminfarve.
10 Prøver Dessertstænger.
I hyldet i alle 10 Prøver fandtes Bestanddele af Havre- og noget Rugmel;
i Overtrækket i alle 10 Stænger — dels hvidt, dels gult — fandtes Havrestivelse,
medens Pynten paa alle var farvet Marengsmasse (Sukker, Æggehvide).
Fyldet havde en ubehagelig Smag.
9 Prøver Eddike.
Indholdet af Eddikesyre varierede fra 4,5—
5 ,4
g/100 ml. Alle Prøverne for
holdt sig som Gæringseddike. Der paavistes hverken fri Mineralsyre eller giftige
Metaller, som fældes af Svovlbrinte i eddikesur Vædske, i nogen af Prøverne.
1 Prøve Fastelavnsboller.
Bollerne var fremstillet af Hvedemel.
1 Prøve Fersken
(1 Stk.).
Prøven var raadden helt ind til Stenen og erklæredes for utjenlig til
Menneskeføde.
58