6 / 68
6
•
YRKE
MAI 2015
Skiftarbeid
- I en butikk jobber man som oftest
i skift. Har jeg tidligskiftet, er jeg i
butikken ca 0630. Det første man gjør
er å skru på varmeskapene, så man kan
få laget ferdigmaten til butikken åpner
kl 8.
Så begynner jeg å legge ut i kjøttdisken.
Noe er igjen fra dagen før og kan fort
satt legges fram. Men man må sjekke
kjøttet, for selv om holdbarheten er helt
ok, kan det se litt trist ut. Da kan det
hende vi må bruke det til noe annet.
Så må jeg finne fram eller skjære til det
som er nytt for dagen.
Deretter må jeg sjekke disken for det
ferdigpakkede kjøttet og pålegget. Noe
må fylles på og alle datoer må sjekkes.
Jeg har ansvar for å bestille
påfyll av
varer, men siden vi er en kjede, kommer
en del helt sentrale varer av seg selv. Jeg
kan også finne på å ønske nye varetyper,
men hvis det innebærer uvanlig dyre
varer, må jeg drøfte det med ferskvare
sjefen eller butikksjefen.
Så åpner butikken kl 8 og kunde
behandlingen overtar fokus. Man må
alltid være hyggelig og høflig
og prøve å forstå kundens
ønsker og behov. Man må
også alltid være velstelt og
ren. Må ofte bytte jakke i
løpet av dagen. Hendene må
vaskes hele tiden.
Meny er godkjent som
lærebedrift
og har masse
lærlinger, men her i butikken
har vi ingen nå. Det blir et
budsjettspørsmål, men jeg
skulle gjerne hatt en lærling.
De som jobber bak diskene
her på Meny er fagarbeidere,
og jeg vet at det er stort behov
for rekruttering i alle kjøttfagene. Det
samme gjelder for fiskehandlerfaget.
Butikkslakter er et flott yrke. Arbeidet
er veldig variert og dagene i butikken
flyr unna, avslutter Andreas Gullhav
Hagen.
Andreas Gullhav Hagen med
selvlaget lammeklubbe