1899 American Bar by Aczel Miksa

37 -

a?í elöirt anyagok javát használjuk fel a keverésre,

másodsorbau figyelmes keveréssel készitsük el az italo–

kat. Ennélfogva mi sem természetesebb,

mintho.~y

óva–

tosan, már a 14. számu reczeptben elöirt módon

öntendök be a liqueur-ök, mert csak igy kerülheWlk el

azt, hogy nem fog beállani elmosódott

szinve~ryülék

minden éles határ nélkül ott, hol a

külömböző

színek–

nek élesen határoltaknak kell lenniök, ami az izlelést

a szemlátása után elért szép szinjáték hatása alatt

csak kellemesen izgatja.

26.

sz.

Egg

(tojás) sour.

(Pohár II.)

Használd a fagyasztó kelyhet, tégy bele pár da–

rab jeget, adj hozzá 2 kávés kanál czukorport 3 fecs–

kcndczés angostura keserüt, fél czitrom levét és egy

friss tojás sárgáját; töltsd fel Matignon-félc congnac–

cal, frappirozd jól, öntsd át a II. pohárba, hints fahéj–

port a tetejébe, szalmaszállal szolgáld fel.

27.

sz.

Egg

(tojás)

flip.

(Pohár ll.)

'l'égy a fagyasztó kchcJ) Le lJár <larab jeget. Egy

kávéskanál czukorport, 1 pohárka cognaccal 3 fecs–

kendezés curacaoval és egy tojás sárg·ájával jól vegyí–

teni, feltölteni sherryveJ, jól összerázni, átönteni,

tetc~

jébe fahéjport és igy felszolgálni,