61 / 114
(U -
érzékünkre egyszerre képes hatni. Tehát ezek az italok
szinpompájukkal bizonyos
előkelő
benyomást gyakorol-
nak a vendégekre.
.
A nyári idény alatt
kitünő hüsitők
és épen ezért
(
a forró és meleg éghajlatok alatt a legkeresettebb italok.
Készíthetők
: Sherry-, Portó-,
Pezsgő-,
Whisky-,
sat. sat.-ból.
A felszolgálást eszközöljük ugyanazon pohárban,
melyben az italt elkészítettük. (Kivétel.t csak a tojással
és tejjel készített italok képeznek, mert ezeknél az ala–
pos keverést ugyanabban a pohárban nem lehetne esz–
közölni.) A felszolgálásnál igen nagy gondot kell fordí–
tanunk az ízléses gyümölcs díszítésre, mert az egyik
fontos kellékét képezi a jó
külső
hatásnak.
85.
sz.
H.meriean limonade
(Pohár II.)
A II. számu poharat megtöltjük egész apróra tört
jéggel, t eszünk hozzá 2 kávéskanál czukorport,
1
egész
czitrom levét, feltöltjük szikvízzel, jól felkavarjuk,
disútjük 1 szeletke czitrommal, pár csepp vörös portó
bort fecskendezzünk az ital tetejébe s szalmaszállal fel–
szolgáljuk.
86.
sz.
Brandy Cobbler.
(Pohár IV.)
Töltsd meg a IV. számu poharat egész apróra
tört jéggel, fecskendezz rá pár csepp curacao-t, tégy
bele 2 kávéskanál czukorport, töltsd fel Matignon