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TIAITK
Nous ne donnerons pas la description de tous les bna–
vets qui ont été pris pour la distillation des
alcoots ,
nous négligerons également la description de tous les
appareils dislillaloires qui ont élé employés dans ce der–
nier siècle, et qui ne sont
pas
d'un usage commun.
Notre but est de signaler ce· qui est bon , il convient
donc de ne parler que des appareils dont le mérite est
incontestable.
La
distillation n'a pas toujours été un art tJUe chacun
pouvait professer librement,
il
fallait certaines conditions
pour l'exercer : les ordonnances et règlements de police
qui ne permettent la distillation en général qu'à ceux
qui ont obtenu des priviléges, sont très-anciens et ont
été très-souvent renouvelés.
Ce
fut Louis XII, en
t!'SU,
qui érigea la communauté
des Distillateurs conjointement avec celle des vinaigriers
et qui leur accorda le droit de faire de l'eau-de-vie et de
l'esprit de vin. Vingt ans après, cette communauté fut
séparée et l'on distingua les Distillateurs des vinaigriers.
Le
5 avril
t
639 , un arrêt de la cour des monnaies éta–
blit la communauté des Distillateurs en corps de ju–
rande et lui donna des statuts sous le bon plaisir du roi,
comme
il
est dit. Voici cet arrêt complet et textuel ainsi
que l'ordonnance royale qui l'approuve:
STATVTS ET RÈGLEMENS
Faits pour le mestier
de
Distillateur d'eaux fortes, eaux
de
vie et autres eaux, esprits, huiles et essences.
t'
Pour empescher les abus qui se commettent iournelle–
ment par plusieurs personnes, qui sans auofr serment en ius-·
tice prennent la liberté de tenir chez eu1 des fourneaux, et