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TRAITÉ
ESPRIT DB GRAND C.lBDA•ou.
Cardamome majeur,
3
kilos.
Alcool à 85°,
5! litres.
Produit: 50 litres chargés de 30 grammes de carda–
mome chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT DB PBTIT CABDA•OD. ·
Cardamome mineur,
3 kilos.
Alcool à 85°,
5! litres.
Produit : 50 litres chargés de 30 grammes de carda–
mome chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT DB SAFRAN.
Safran gatinais,
t
kilo 500 gram.
Alcool à 85° ,
5! litres.
Produit: 50 litres chargés de
t5
grammes de
safran
chacun.
Opérer comme ci-dessus.
ESPRIT DB CANNELLE DB CEYLAN.
Cannelle de Ceylan pulvér.,
1 kilo 500
gram.
Alcool à 85° ,
50 litres.
Faire infuser dans la cucurbüe pendant H heures la
cannelle avec l'alcool , ajouter
!l'i
litres d'eau au moment
de distiller, luter l'alambic et procéder
à
la distilla·