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H6
TUITi
Produit :
!JO
litret
cba~és
de
30
grammea
de
noi1
cbacun.
Opérer comme
ci-de•ns.
ESPRIT Dl SASSAFUS.
Bois de sassafras en copeaut,
3
kilos.
Alcool
à
85°'
1SO
litres.
Produit :
M
litres chargés de
GO
grammes
de
bois
chacun.
· Opérer comme
ei~essus.
~PRIT
QJI
QDaAtS.
Les
zestes de
300
cédrats frais.
Alcool à
85°,
60
litres.
Faire iafuser dans le bain-marie pendant
H
heures les
zestes avec l'alcool, ajouter
~5
litres d'eau au moment
de
distiller
,
luter l'alambic
et prώder
à
la
dl&tillalion
pour ne retirer que
55
litres de bon produit, rectifier
en
llJOUlant
~5
litres d'eau, retirer
80
litrel
d'esprit
rar–
fumé chargés de
6
cédrats par litre.
Les restes de chaque opération , c'est-à-dire les
tO
li–
tres provenant de la distillation et de la reclifica\ion,
seront mis
à part
pour servir à
v~ner
sur une nou–
v~U._,
opéraüon ,
l~
goût de
ees
derniers [iroduibi o'élaDt
pas assez convenable ni assez fort pour qu'füi pui11t1nl
être employés dans la confection
de1 liqueun.
l!ffllT _.E CITROM.
Lcll
zestes
de
400
citrons frais.
Alcool
à
s:sc,
60
litres.