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DES LIQlJIURS.
it7
Preduit :
!SO
litres chargés de
8
citrons chacun.
M~me
manière
d'opérer
que
pour la
recette
p~
dente.
ESPRIT D'ORARQU.
Les
zestes
de !SOO
oranges fratches.
Alcool
à
8!S
0 ,
60 litres.
Produit : !SO
litres
chargés de
to
oranges
chacun.
Opérer
comme ci-de88us.
ISPl.ITDl CITllON8 CONCBNTBÉ.
Les
zestes de 800 citrons frais.
Alcool
à
85'> •
80
litres.
Produit :
!SO litres chargés de
tft
citrons chacun.
Opérer comme
ci-dessus.
On emploie cet
esprit
pour
arematùer
le
sirop
de limon.
BSPRIT D'OIANGllS OONCUTllB.
Les
zestes de
t
,ooo
oranges fraiches.
Alcool
à
8!S
0 ,
60 litres.
Produit : tlO
litres
chargés
de !O
oranges chacun.
Opérer comme
ci-dessus.
Cet
esprit est
employé pour
aromatiser le sirop d'oranges.
IUIPllT D'
~11BTTB
ORDINAJU,
Anis '\'erl,
3
kilos.
BlcliaoeJ
3
k.h.
Coriandre,
t
kilo.
Fenouil,
t
kil&.
Aleœl
à
159,
nt
lilFM.