140 / 253
129
Slagter. De i § 8 nævnte Afgifter betales paa Ad
ministrationskontoret.
§ 6.
Dyrene skulle dræbes paa den Maade, som her
paa Stedet almindelig bruges. Tyre skulle, inden de
løses i Stalden, paalægges Slagtemaske og dræbes
under Anvendelse af denne. Svin skulle, før de
dræbes, bedøves ved et Slag paa Panden. Til at
dræbe Øksne maa kun kraftige og øvede Folk an
vendes. Slagtningen af Dyrene skal foretages umid
delbart efter, at de ere dræbte, og tilendebringes
uden Ophold og saa hurtig som muligt. Den skal
paabegyndes saa tidlig, at den kan være tilendebragt
inden Lukningstid, som tilkendegives ved Klokke
ringning. Efter dette Tidspunkt maa uden særlig
Tilladelse fra Administrationen intet Arbejde udføres
i Slagtehusenes Bygninger.
§ 7.
Ved Slagtningen maa den størst mulige Renlig
hed iagttages. Affald af enhver Art skal saa hurtigt
som muligt fjærnes, og navnlig maa det under ingen
Omstændigheder forblive Natten over i nogen af
Bygningerne. De forskellige Inventariedele og Red
skaber skulle efter Afbenyttelsen bringes paa deres
Plads, efter at være omhyggeligt rensede.
Slagtehusenes Personale har til enhver Tid uhin
dret Adgang til alle Slagtehusets Lokaliteter.
9