161 / 253
150
Stemplet vil blive anbragt paa forskellige
Steder. For stort Kvægs Vedkommende ville
Tunge, Lunge, Hjerte og Lever altid blive for
synede dermed.
2. Stemplet vil blive givet en blaa Farve, naar
Kødet er befundet ubetinget tjenligt til Menne
skeføde. Er der Tvivl i saa Henseende, men
det dog er givet, at Kødet kan nydes uden
Fare, naar det gennemkoges eller gennemsteges
tilstrækkeligt, vil Stemplet blive givet en sort
Farve.
3. For Svins Vedkommende omfatter Undersøgelsen
ikke, om Kødet er trikinfrit. Det vil senere
blive bestemt om, og i bekræftende Fald paa
hvilke Betingelser, en Trikinundersøgelse kan
forlanges foretagen.
løvrigt har det sit Forblivende ved de i
Reglementet for Kødundersøgelse ved de offent
lige Slagtehuse givne Bestemmelser.