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Verschiedene kalte u. heiße Getränke.
Egg-Flip, heiß.
(Gegen Erkältung.)
Ein
1/4
Liter englisches Pale -Ale bringe man aufs Feuer.
Dann verrühre man 1 Eigelb mit 1 Eßlöffel Zucker und füge unter
fortwährendem Rühren das heiße Ale hinzu, gieße es in ein an–
gewärmtes Punschglas und streue ein wenig Muskat darauf.
Night-Cap.
Erhitze ein
1 /4
Liter englisches Pale-Ale; wenn beinahe kochend,
füge hinzu: 2 Likörgläser Cognac,
1/2
Eßlöffel Zucker, verrühre gut
und gieße es in ein angewärmtes Punschglas, streue ein wenig
Muskat auf und serviere.
Sportmans Drink.
Verrühre ein Eigelb mit einem Likörglas voll erhitztem Old
Tom-Gin und
8 /4
Eßlöffel Zucker, gieße es in ein Punschglas und
fülle es mit kochendem Wasser auf.
Mulled-Ale, englisch.
Ein
1
/1
Liter englisches Pale -Ale bringe man aufs Feuer.
Dann verrühre man ein Eigelb mit
1 /2
Eßlöffel Zucker, 1 Messerspitze
Muskat,
1/2
Eßlöffel dicke Sahne. Füge dann unter fortwährendem
Rühren das heiße Ale hinzu. Serviere in einem angewärmten
Punschglas.
Milch-Punsch, heiß.
Wie Milch-Punsch, kalt. Gebrauche sehr heiße Milch statt
Eis und kalte Milch, verrühre gut mit einem Barlöffel und streue
Muskat darauf. (Milch-Punsch, siehe Rezept Seite 88.)
Burgunder-Punsch, heiß.
Fülle ein angewärmtes Punschglas
3
/i
voll mit heißem Wasser,
darauf gieße man es voll mit fertiger Burgunderpunsch-Essenz und
füge eine Scheibe Zitrone hinzu.