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Cocktails.
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St. Petersburg-Cocktail.
Fülle ein Champagner-Cocktailglas mit feinem Eis, lasse es einige
Augenblicke darin, bis das Glas ganz kalt ist; dann schütte es aus
und fülle das Glas mit feinem Zucker. Leere es wieder aus und
spritze
5-6
Tropfen Angostura-Bitters rund um das Innere des Glases,
gib ein Glas Cognac und ein Stückchen Zitronenschale hinein und
fülle es vorsichtig mit kaltem Champagner auf.
Cafe-Cocktail.
Fülle ein Barglas halb voll mit feinem Eis und gib hinzu:
1 Teelöffel Zucker,
1 Eigelb,
1 Cocktailglas Portwein,
1 Glas Cognac,
1 Likörglas Creme de Cacao.
Schüttele alles gut im Schüttelbecher, seihe das Getränk in ein Flip–
Glas, streue ein wenig Muskat darüber und serviere.
Turf-Cocktail.
3-4
Stückchen Kristalleis,
3 Dashes Orange-Bitters,
3
„
Maraschino,
1
/2
Cocktailglas französischen Vermouth,
1
/2
„
Holland-Gin.
Mische mit einem Barlöffel, seihe das Getränk in ein Cocktailglas,
füge eine Olive hinzu,
presse den Saft
aus einem Stückchen Zitronen–
schale darüber und serviere.
Bronx-Cocktail.
3-4
Stückchen Kristalleis,
3 Dashes Orange-Bitters,
1 Teelöffel Orangen-Saft,
1
/s
Cocktailglas Plymouth-Gin,
1
/s
„
französischen Vermouth,
1
ls
„
italienischen Vermouth.