344 / 668
II.
Dyrlæger, ansatte af Sundhedskommissionen,
fø r e T ils y n m e d
indenbys
Svineslagterier.
48
Kontrollen med indenbys Svineslagterier i 1904.
Antal
levende Svin
tilførte
Slagteriet
Antal
slagtede Svin
tilførte
Slagteriet
Kasserede paa Grund af Tuberkulose
Kasserede p. Gr. af andre sygelige Tilstande
Totalt
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Totalt
kasserede
Svinekroppe
Delvis
kasserede
Svinekroppe
Antal
Hjerter Lunger Levere
Hjerter Lunger Levere
14916
632272
5
8
5
53
49
5
1
48
18
33
III.
Dyrlæger, ansatte af Sundhedskommissionen
,
føre under Overtilsyn-
af Sundhedskommissionens Dyrlæger,
T ils y n m e d
de udenbys Pølsefabriker
, der have
T illa d e lse til at in d fø r e P ø ls e r til F o r h a n d lin g h er i Staden .
A f saadann e F a b rik e r h a v e s fo r T id e n 3.
N ed en staa en d e T a b e l v is e r K o n tr o lle n s U d fø re ls e fo r sam tlig e F a b rik e r:
Undersøgt Kød m. m. tilført Pølsefabrikerne i 1904.
Heste-
Kroppe
Okse-
Kroppe
Stk.
Oksekød
ft
Kalve-
Kroppe
Stk.
,Kalvekød
ft
Faare-
Kroppe
Stk.
Faarekød
*5
Svine-
Kroppe
Spæk
ft
0
133874
900 Stk. =
33,512
ft
6275
573 Stk. =
6414 <6
1025
13078 $ 23347*
77406 S
Kasseret Kød, Organer m. m. paa Pølsefabrikerne i 1904.
Kasseret Kød af
Kasseret
Okse-
Kalve-
Faare-
Svine-
Slagteriaffald
Kroppe
Kød
stykker
S
Kroppe
Kød
stykker
ft
Kroppe
Kød
stykker
ft
Kroppe
Kød
stykker
ft
Hjærteslag
m. m (Lunger,
Hjerte og
Lever)
Tuberkulose . . . .
2374
641 Stk.
9681 S 17*
-
-
6
ft
1
-
540 Lunger
264 Levere
6 Hjerter
10 Nyrer
Andre Aarsager.
35
7 Stk.
100 ft
128
-
1
85 S
5 21 Stk.
230 ft
6 Levere
368 Nyrer
Ialt
5874 648 Stk.
9781 ft 12972
-
1
91 ft
6 21 Stk.
230 ft
540 Lunger
270 Levere
6 Hjerter
378 Nyrer
I Y .
Dyrlæger, hvis Valg skal stadfæstes af Sundhedskommissionen, føre
Tilsyn med Provinssvineslagterier,
der h a v e T illa d e lse til at in d fø r e In dm a d o g A ffa ld
paa v isse næ rm ere B e tin g e ls e r. O v e r tilsy n m e d d en n e K o n t r o l føres lig e le d e s af
S u n dh ed sk om m ission en s D y rlæ g e r.