SundhedtilstandenKøbenhavn

eller

derunder, og hvis Fedtindhold ermindst 3 pCt. Fremdeles skal Mælk, der forhandles

under Betegnelsen »Børnemælk«, udelukkende hidrøre fra Køer, som

) for højst

Aar siden -liave gennemgaaet Tuberkulinprøven med negativt Udfald, og

2) for højst 15 Dage siden ved Dyrlægeundersøgelse ere befundne at opfylde de Fordringer

i Henseende til Sundhedstilstand, Røgt og Fodring, som Sundhedskommissionen opstiller i

almindelige Regler.

Til Efterkommelse heraf er enhver Forhandleraf »Børnemælk« pligtig til paa For

langende at gøre Sundhedskommissionen bekendt med, hvorfra den af ham som »Børnemælk«

forhandlede Mælk hidrører, og skal, naar som helst det forlanges af Sundhedspolitiet, ved Fore

visning af Dyrlægeattest godtgøre, at de under 1— 2 stillede Betingelser ere opfyldte.

For saa vidt Sundhedskommissionen ikke finder en forevist Dyrlægeattest tilfreds

stillende, kan Kommissionen paalægge vedkommende Forhandler af »Børnemælk« at træffe saa

danne yderligere Foranstaltninger, som skønnes nødvendige til Sikring af, at de Fordringer, der

efter denne Paragraf stilles til »Børnemælk«, opfyldes paa en betryggende Maade.

Blanketter til Attester faas mod Betaling veel Henvendelse paa Sundhedspolitiets Kontor.

»Børnemælk« maa kun forhandles i lufttæt lukkede Beholdere af klart, kun svagt

farvet Glas.

. Betegnes »sød Mælk«, »halvskummet Mælk« eller »skummet Mælk« tillige

som »pasteuriseret Mælk«, skal den, foruden at tilfredsstille de i § 4 stillede Fordringer, have

været opvarmet til mindst 85

C. og umiddelbart derefter afkølet ved Svaleapparat til

eller

derunder. Som »steriliseret Mælk« maa kun forhandles Mælk, som er steriliseret paa en

efter Sundhedskommissionens Skøn fyldestgørende Maade. Pasteuriseret og steriliseret Mælk maa

kun forhandles i hele, lufttæt lukkede Beholdere af klart, kun svagt farvet Glas, paa hvilke hen

holdsvis Pasteuriserings- eller Steriliseringsdatoen og Pasteuriserings- eller Steriliseringsforret

ningens Navn tydeligt er angivet.

Beholderne skulle før Paafyldningen enten steriliseres eller renses i stærk Soda

opløsning og Kalkvand.

§ 7. Under Betegnelsen »Mælkeblanding til Børn« — for hvilken i øvrigt, for saa

vidt angaar den til Blandingen benyttede Mælk, de ovenfor under »Børnemælk« (§ 5) anførte

Bestemmelser gælde — er det tilladt paa Flasker at forhandle Mælk, blandet med Vand og tilsat

Sukker, naar nøjagtig Angivelse af Bestanddele og Blandingsforhold findes paa Flaskens Etikette.

Blandingen skal altid være pasteuriseret.

. Kærnemælk, Tykmælk, oplagt Mælk og lignende maa betegnes som saadanne

ved Salget. Det samme gælder Mælk af andre Dyr end Køer.

§ 9. Al Mælk skal være siet gennem en tæt Si umiddelbart efter Malkningen og i

øvrigt behandlet med Omhu og Renlighed; Ansvaret herfor paahviler vedkommende Mælkepro

ducent eller, for saa vidt Ansvaret ikke kan gøres gældende mod denne, vedkommende Leverandør

eller Forhandler. Alle Genstande og Redskaber, med hvilke Mælken kommer i Berøring, skulle

holdes tilbørligt rene.

§ 10. Det er forbudt at forhandle Mælk:

som i Farve, Lugt, Smag eller Udseende afviger fra det almindelige;

som stammer fra Koer, der nylig have kælvet, og hvis Mælk endnu ikke er tjenlig til Kogning;

som stammer fra Køer, der lide af klinisk paaviselig Tuberkulose, Miltbrand, Miltbrandsemfysem,

Hydrofobi, Gulsot, Yverbetændelse, Pyæmi og Septikæmi, Børbetændelse, Forgiftninger,

Mund- og Klovsyge, Kopper i højere Grad, stærkere Diarrhoe, eller andre af Feber led

sagede Sygdomme, samt fra saadanne, der behandles indvendig eller udvendig med Læge

midler, der ved at gaa over i Mælken kunne paavirke dens Beskaffenhed i skadelig

Retning, eller

som er blandet med Vand eller Is eller med Konserveringsmidler som Borsyre (Aseptin), Salicyl

syre eller lignende Midler, der af Sundhedskommissionen anses som skadelige for Sund

heden, eller med andre fremmede Stoffer (jfr. dog § 7);

som indeholder Smuds eller Urenlighed af en eller anden Art.

Mælk, som efter

Timers Henstand afsætter et synligt Bundfald, vil blive betragtet

som utilladelig forurenet.

For at sikre Overholdelsen heraf kan Sundhedskommissionen til enhver Tid forlange

opgivet, hvorfra Mælk, der forhandles i København, hidrører, og kan, naar den dertil finder An

ledning, af vedkommende Forhandler forlange tilstillet indtil

Gange maanedlig Dyrlægeattest om

vedkommende Besætnings Sundhedstilstand, Røgt og Fodring, affattet efter almindelige af Sund

hedskommissionen opstillede Regler.