SundhedtilstandenKøbenhavn

talelse om Renlighedsforholdene paa Produktionsstedet og i paakommende Tilfælde

fordredes gentagne Dyrlægeundersøgelser og Erklæringer.

Foruden de nævnte Undersøgelser er der foretaget en Del bakteriologiske

Undersøgelser, navnlig Kimtællinger og særlig af pasteuriseret og steriliseret Mælk.

Det viste sig herved, at naar Mælken var pasteuriseret eller steriliseret paa Flaskerne,

og dette var f. Eks. Tilfældet med den af Københavns Mælkeforsyning forhandlede,

blandede Børnemælk, der var Kimtallet ganske minimalt, eller der fandtes intet Kim

indhold fra 0—20, medens Indholdet i al anden pasteuriseret eller steriliseret Mælk

varierede fra 5000 til over 10 Millioner Kim pr. Kub. Cm. Der har ad denne Vej

ofte ikke været Forskel at iagttage, hvad enten Mælken var pasteuriseret eller ej.

§ 10. I Henhold til de i denne Paragraf gældende Bestemmelser er der,

til dels efter hvad der ovenfor er anført, men navnlig under Hensyn til de Mælke

forsyninger, der har reklameret med, at Mælken hidrører fra Besætninger, der staar

under Dyrlægekontrol, krævet et ret betydeligt Antal Dyrlægeattester indsendte. Det

har navnlig været de store Mælkeforsyninger, der har gennemført Dyrlægetilsyn med

alle de Besætninger, der leverer sød Mælk her til Byen, og der er ad denne Vej

o-jort et paaskønnelsesværdigt og betydningsfuldt Skridt til Forbedring af tidligere ofte

meget tvivlsomme Forhold, hvor Reklamen tidt lovede adskilligt ud over, hvad \n -

keligheden bød paa. En Del Forretninger, der ikke har kunnet præstere de fordrede

Dyrlægeattester, har nu maattet ophøre med at reklamere; derved er dog vundet

saa meget, at Publikum nu ikke paa dette Omraade ligefrem føres bag Lyset,

De indsendte Dyrlægeattester, der for almindelig Mælk skal udstedes hver

Maaned og for Børnemælk to G-ange maanedlig, andrager flere Hundrede om Maaneden

oo- indsendes gennem Sundhedspolitiet til Sundhedskommissionens Revision.

§ 11. En Del af de Forhold, som omhandles i denne Paragraf, er af den

Beskaffenhed, at de ved Paatale paa Stedet, i Udsalg eller ved Yognsalg, straks kan

ændres og ikke har krævet yderligere Foranstaltninger udover et efter kort Tids

Forløb fornyet Eftersyn. Angaaende andre Forhold som Urenlighed paa Vogne,

manglende Befæstelse af Beholdernes Laag med Kæder, Anvendelse af Mælkebeholdere

til Transport af Bærme, Køkkenaffald o. lign , da har der som i tidligere Aar været

et ret stort Antal Sager til Behandling. 87 G-ange er der sket Paatale ved Retten,

hvor de paagældende ere idømte Bøder, hvilke desværre kun har andraget 2— 10 Kr,

selv i Gentagelsestilfælde.

Forsaavidt angaar § 12, da vil der her ikke blive givet nogen Fremstilling

af de under denne Paragraf hørende Forhold, fordi denne Paragraf, som nævnt i

Indledningen, delvis har været sat ud af Kraft. Mælkeregulativets sidste Paragraffer

lø Par ikke givet nogen videregaaende Anledning til Indskriden, og navnlig

skal nævnes, at der ikke i noget Tilfælde er paavist Overførelse af smitsomme Syg

domme hos Mennesket i større Udstrækning gennem Mælken.

Tilsynet med Kød, Kødvarer, Pølser o. 1.

(Meddelt af 1. og 2. Dyrlæge).

Det Tilsyn, der af Sundhedskommissionen føres med Handelen med Kød,

Kødvarer, Pølser o. 1, og som findes nærmere omtalt i .tidligere Aarsberetninger,

omfatter følgende Virksomheder:

I Sundhedskommissionens Dyrlæger og Sundhedspolitiets Betjente føie

Tilsyn med alle her i Byen til Forhandling bestemte Varer af den nævnte Art, med

Varernes Tilberedning og Opbevaring m. m.