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SALTf:~O
En coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar
4
ó
5
trozos de hielo picado; luego verter:
100 g. de vermouth tipo francés
50 g. de dry gin
40 g. de licor monastique
4
ó
5
gotas de bitter orange
Refrescar durante
1
1h
minutos
y
servir en copa cónica.
SAN Bf;NITO
Este cóctel, uno de los que más satisfacciones me ha dado, fué
creado en Mar del Plata durante la temporada veraniega del año 1942.
En los bajos del Grand Hotel yo
ha~ía
instalado el Pichín Bar y
ahí, aparte de los cócteles clásicos que me pedía la entusiasta con–
currencia, tuve el placer de crear para muchos amigos, cócteles espe–
cialmente personales y que satisfacían distintos gustos
y
aficiones.
Entre ellos, el "San Benito'', creado para un íntimo amigo
y
que
luego se popularizó tanto, que no exagero si afirmo que fué la sen–
sación coctelera de esa temporada.
SAN BENITO
En coctelera de plata o metal blanco plateado colocar
4
ó
5
trozos
de hielo picado, del tamaíio de una nuez; luego verter:
'
80
g. de jugo de pulpa de ananá
50 g. de dry gin
70 g. de vermouth blanco tipo americano
Batir bien durante
1
%
minutos
y
servir en copa cilíndrica con toda
su
espuma. Verter luego en la copa un chorrito de maraschino.
SAN LVIS
En
coctelera de vidrio o recipiente que haga las veces de tal colocar
4
ó
5
trozos de hielo picado; luego verter.'
60 g. de caña de damasco
70 g. de jerez
60 g. de vermouth tipo francés
10 gotas de jugo de limón
Refrescar durante
1
minuto
y
servir en copa cónica con corteza de
limón .
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