Originální kuchařka Tescoma 04/2014

Animated publication

BONUS ZDARMA

Originální kuchařka TESCOMA

Koupí originálních produktů to nekončí. Vlastní tým kuchařů připravuje k vybraným výrobkům i původní recepty. Věříme, že vás výběr těch nejlepších potěší a všechny vyzkoušíte. Vařte a pečte s TESCOMOU i vy! No.4

Milí čtenáři,

celý rok jsme společně fandili poctivému domácímu vaření. Tým špičkových odborníků v TESCOMĚ denně hledal správná řešení pro vaši nejlepší kuchyň, aby pro vás vaření nebyla povinná nuda, ale radost a zábava. V duchu současného trendu klademe důraz na zdravé zpracovávání potravin. Přejeme si, abyste v kuchyni netrávili zbytečně mnoho času, a pokud ano, pak společně se svými blízkými. Objevujte díky našim výrobkům kouzlo společného tvoření a dopřávejte svým chuťovým buňkám poctivé domácí menu.

Děkujeme všem, kteří se s námi podělili o recepty na své oblíbené pokrmy. Naši experimentální kuchyň nedávno provoněly čtyři nejzajímavější z nich. Jako poděkování obdrží paní Marie, Jiřina, Milena a Jana Oválný pekáč s poklopem TULIP 38cm.

Čtvrtá Originální kuchařka TESCOMA 2014 uzavírá soubor původních receptů, které současně najdete v elektronické podobě na oficiálním webu společnosti www.tescoma.cz/videorecepty Děkujeme vám za důvěru k našim produktům a věříme, že značce TESCOMA zůstanete věrni. A nezapomeňte – dny plynou jako voda, tescomácké recepty zůstávají.

Dobrou chuť!

Vlastní tým kuchařů!

Videorecepty najdete na oficiálním webu společnosti TESCOMA http://www.tescoma.cz/videorecepty

Koupí originálních produktů TESCOMA to nekončí. Stále vám přinášíme něco navíc, proto k vybraným výrobkům získáváte zdarma praktické minikuchařky tescomáckých kuchařů.

Vařte a pečte s TESCOMOU i vy!

www.eshop.tescoma.cz

Čočková kari polévka

Bramborová bublanina

POSTUP (2–3 PORCE) Oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli osmahněte na oleji, přidejte nahru- bo nastrouhanou mrkev, opranou červenou čočku, kari koření a kmín. Vše zalijte ¼ l zeleninového vývaru a duste asi 2 minuty pod pokličkou. Přidejte nakrájená rajčata, bobkový list, sůl, česnek, dolejte vývarem a vařte 15 mi- nut. Podávejte s krutony nebo opečeným toastovým chlebem ozdobené čerstvou petrželkou. 300g červené čočky, 200g rajčat, 100g cibule, 100g mrkve, 3 stroužky česneku, 1 lžička kari koření, mletý kmín, olej, sůl, mletý pepř, bobkový list, 1 litr zeleninového vývaru, hladkolistá petržel na zdobení, krutony nebo toastový chléb

280g vařených brambor, 240g moučkového cukru, 120g dětské krupičky, 4 vejce, vanilkový cukr, 500g ovoce, tuk a hrubá mouka na pekáč, šlehačka, ovoce, meduňka na ozdobení

POSTUP (4 PORCE) Uvařené brambory jemně nastrouhejte. Žloutky utřete s cukrem do pěny, přidejte nastrouhané brambory a promíchejte. Postupně po lžících zapra- cujte dětskou krupičku a ušlehaný tuhý sníh. Hmotu nalijte do vymazané a vysypané formy a vložte do vyhřáté trouby. Po minutě vyndejte a na po- vrch rozložte ovoce. Pečte pozvolna, dokud bublanina nezezlátne.

Recept zaslala Marie Fojtů ze Sokolnic

Recept zaslala Jiřina Kubáčová z Mladé Boleslavi

Forma na dort rozkládací čtvercová DELÍCIA GOLD 24 × 24 cm. Vysoce elegantní formy s nepřilnavým po- vlakem se pyšní odnímatel- ným dnem s přesahujícím okrajem pro pohodlnou manipulaci.

Bude se hodit

Bude se hodit

Hrnec ULTIMA s poklicí, 2.0l. Objevte 4 plusy pro vaření díky revolučnímu nádobí ULTIMA!

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/780621

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/623580

Pečená plněná dýně Hokaido

Babiččin závitek

POSTUP (4 PORCE) Na pánev do rozpuštěného másla vložte na kostičky nakrájenou anglickou slaninu a nadrobno pokrájenou cibuli. Osmahněte, přidejte strouhanku a znovu orestujte. Do orestované směsi vmíchejte nasekanou petržel, utře- ný česnek, nastrouhaný sýr a smetanu. Směsí naplňte vydlabanou dýni a přiklopte odříznutým víkem. Dobře zabalte do olejem potřeného alobalu a pečte asi 1,5–2 hodiny. Podávejte se zeleninovým salátem. 1 dýně Hokaido o hmotnosti asi 1 600g, olivový olej, 100g cibule, 40g másla, 300g anglické slaniny, 200g strouhanky, 3 stroužky česneku, 200g sýruMadeland, Chedar apod., 250ml smetany, snít- ka hladkolisté petrželky

POSTUP (4 PORCE) Slaninu nakrájejte na kostky, osmahněte, přidejte propláchnuté kysané zelí, utřený česnek, krátce poduste a nechte vychladnout. Do náplně vmí- chejte oloupané, jemně nastrouhané brambory. Plátky vepřového masa naklepejte, osolte a opepřete. Náplň z kysaného zelí rozdělte na maso, do středu položte párek a plátky stočte. Vzniklé závitky upevněte režnou nití nebo skřipci na závitky. Závitky opečte, zalijte vývarem a duste doměk- ka. Výpek vyduste na tuk, zaprašte moukou, přidejte lžíci hořčice, zalijte vývarem, promíchejte a krátce povařte. Podle chuti osolte. Podávejte s pe- čenými bramborami ozdobenými petrželovými lupínky. 400g vepřové kýty, 100g cibule, 70g oleje, 20g hladké mouky, 4 vejce, 4dl vývaru, 2 stroužky česneku, lžíce hořčice, sůl, pepř. Na náplň: 200g kysaného zelí, 150g brambor, 120g anglické slani- ny, 100g jemných párků, 2 lžíce rajčatového protlaku

Autorkou receptu je Milena Kalmárová ze Zlína

Recept zaslala Jana Warmusová z Dolní Lutyně

Smažte jako na kameni s pánví i-PREMIUM Stone , Ø 28 cm. Díky unikátně zvrásněnému nepřilnavému povlaku s charakterem neleštěného přírodního kamene!

Unikátní dvoudílný plastový nůž PRESTO s originální rukojetí ve tvaru dýně využijete nejen při výrobě straši- delné výzdoby z dýní.

Bude se hodit

Bude se hodit

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/420623

Podívejte se jak na to www.tescoma.com/video/602428

www.eshop.tescoma.cz

Mečoun ve vakuu marinovaný v sépiové barvě, krevety kořeněné čajem, ovocný salát, kokosový krém

Ragú z divočáka

POSTUP (1 PORCE) Vodu v hrnci předehřejte na 60 °C. Osolenou rybu obalte v sépiové barvě, vložte do vakuového sáčku na potraviny 4FOOD a pumpičkou odsajte vzduch. Pošírujte 10 minut. Krevety: Neoloupané krevety zbavte hlav a podélným řezem rozpulte. Vnitřní stranu krevet posypte drceným ča- jem, osolte a zakápněte olivovým olejem. Pečte v troubě při 200 °C 2 minuty. Ovocný salát: Očištěné ovoce nakrájejte na malé kostky, za- kápněte citronovou šťávou a vše dobře promíchejte. Kokosové pyré: 200ml kokosového krému a agar agar přiveďte za stálého míchání k varu a vařte 3 minuty. Nechte vychladit a poté rozmixujte dohladka s přidáním zbývajícího krému. 400 gmečouna (2 ks), 4 g sépiové barvy (1 balíček), sůl. Na krevety: 4 ks krevet, 1 lžíce olivového oleje, sůl, černý sypaný čaj. Na salát: 1 mango, 1 nektarinka nebo broskev, 1 nashi hruška, 1 jablko, 1 lžíce citronové šťávy. Kokosové pyré: 250ml kokosového krému, 1 g agar agar

POSTUP (4 PORCE) Očištěnou nastrouhanou cibuli a mrkev orestujte na olivovémoleji dozlatova. Přidejte nakrájenou kančí kýtu, osolte, opepřete a restujte dohněda. K ores- tovanému masu přidejte rajčata, bobkový list a zalijte červeným vínem. Při- dejte nakrájené, jader zbavené chilli papričky, prolisovaný česnek, celou sko- řici, nakrájená sušená rajčata, ančovičky, oregano, bazalku, hřebíček, šalvěj, vinný ocet a na závěr ochuťte solí a pepřem. Vařte v tlakového hrnci při vyso- kém tlaku cca 30 minut. Ragú je hotové, když je většina tekutiny absorbová- na masem. Vyberte skořici, hřebíček a bobkový list a posypte strouhaným sýrem. Podávejte s krupicovými noky opečenými na másle nebo s karlovar- ským knedlíkem. 1kg kančí kýty, 400g loupaných rajčat, 250ml červeného vína, 100g cibule, 100g mrkve, 50ml olivového oleje, 50g ovčího sýra, 5 stroužků česneku, lžíce červeného octu, 3 chilli papričky, 3 ančovičky, 3 sušená rajčata, 1 celá skořice, bobkový list, hřebíček, oregano, bazalka, šalvěj, sůl, mletý černý pepř

Videorecept: http://www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ ragu-z-divocaka

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ mecoun-ve-vakuu

Na vakuum se můžete spolehnout s Vakuovými sáčky s pumpičkou 4FOOD pro opakované použití. Sáčky jsou opatřeny dvojitým vzduchotěsným uzávěrem, mechanická vakuová pumpička těsněním ze špičkového silikonu.

Luxusní tlakový hrnec PRESIDENT 6,0 l se snad- ným nastavením tlaku IDEAL COOK, indikátorem tlaku, sklápěcí rukojetí a speciálním bezpečnostním uzávěrem pro rychlou a šetrnou přípravu pokrmů.

Bude se hodit

Bude se hodit

Pomeranč v karamelové omáčce

Presovaný vepřový bůček s bramborovou kaší, jablečným chutney a omáčkou z jablečného cideru

4 pomeranče, 4ks hřebíčku, 200g cukru krystal, 0,5l vody, 1 karda- momový lusk (může být i mletý), 1dl kubánského rumu. Na omáčku: 100g cukru, 4ks hřebíčku, 3 dl vody, 3 dl smetany, máslo

1kg vepřového bůčku bez kosti, 2 cibule, 0,9dl jablečného cideru, 1 lžíce hladké mouky, celý černý pepř, bobkový list, badyán, sůl

POSTUP (4 PORCE) Z kůry omytého pomeranče připravte pomocí škrabky nudličky, vložte je do studené vody, přiveďte k varu a sceďte. Scezenou kůru ještě jednou při- veďte k varu v čisté vodě a odstavte. Pomeranče oloupejte, očistěte a roz- krojte na 4 stejnoměrné plátky. Zahřejte vodu s cukrem, přilijte kubánský rum, přidejte hřebíček, kardamom a vařte do té doby, než tekutina začne zlátnout. Poté přilijte povařenou kůru s vodou, přidejte plátky pomerančů spojené špejlí a marinujte minimálně 24 hodin. Karamelová omáčka: Smí- chejte cukr s vodou a vařte do zkaramelizování. Vmíchejte smetanu, od- stavte a zjemněte máslem. Marinované plátky pomerančů ponořte do ro- zehřátého karamelu. Na talíř seskládejte plátky pomerančů na sebe, přelijte karamelem a dozdobte kůrou.

POSTUP (4 PORCE) Oloupanou, nadrobno nakrájenou cibuli společně s kořením vložte do pe- káče. Maso osolte, přidejte k cibuli s kořením a zalijte 0,6 l jablečného cide- ru. Vložte do trouby předehřáté na 150 °C a pečte cca 4 hodiny. Upečené maso nechte (nejlépe zatížené) v chladu ještě nejméně 2 hodiny odležet. Bůček rozdělte na porce, opečte na pánvi kůží dolů dokřupava a dejte pro- hřát do trouby. Příprava šťávy: Výpek z bůčku vyduste do tuku, zaprašte moukou, krátce orestujte a zalijte zbylým jablečným ciderem. Povařte cca 15 minut a sceďte. Presovaný vepřový bůček podávejte s bramborovou kaší, jablečným chutney a omáčkou z jablečného cideru.

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ pomeranc-v-karamelove-omacce

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/menu- -hlavni-chod---presovany-veprovy-bucek-s-bramborovou-kasi- -jablecnym-chutney-a-omackou-z-jablecneho-cideru

Konečně pořádný skleněný Pekáč s poklopem DELÍCIA GLASS 42 cm , který díky žáruvzdorným silikonovým nožičkámmůže z trouby rovnou na stůl

Bude se hodit

Se speciální Škrabkou na citrusovou kůru PRESIDENT vytvoříte ozdobné spirálky.

Bude se hodit

www.eshop.tescoma.cz

Krůtí šunka

Filé z lososa, pyré z červené řepy a šalotková omáčka

1 kg krůtích prsou, 18g kuchyňské soli, 4g řeznické nakládací solicí směsi, 1dl vody, 1 lžička cukru moučka, 1 lžička čerstvého tymiánu

POSTUP (4 PORCE) Na rozpáleném oleji opečte lososa nejdříve kůží dolů, přidejte tymián a opékejte cca 2 minuty z obou stran. Opečenou rybu přeložte do žáru- vzdorné mísy, osolte, opepřete, přidejte máslo, tymián, bobkový list a pečte v předehřáté troubě při 180 °C přibližně 10 minut. Pyré z červené řepy: Červenou řepu překrájejte a uvařte doměkka. Ještě teplou řepu roz- mixujte s máslem na pyré a přidejte ocet. Pyré z červené řepy následně propasírujte přes jemné sítko a dochuťte solí a pepřem. Šalotková omáčka: Oloupanou šalotku nasekejte nadrobno, do rendlíku nalijte víno, citronovou šťávu a celý pepř, přidejte šalotku, bobkový list a tymián. Vše přiveďte k varu a nechte zredukovat na polovinu. Snižte teplotu (nesmí se vařit!), přilijte smetanu a postupně zašlehejte máslo do omáčky, dokud nezhoustne. Nakonec omáčku dochuťte solí a mletým pepřem. Na střed talíře rozprostřete pyré z červené řepy, na něj dejte bramborovou kaši a porci lososa kůži nahoru. Před podáváním přelijte šalotkovou omáčkou. 4 porce lososa (à 120 g), 2 lžíce olivového oleje, sůl, bílý pepř, 1 lžíce másla, větvička čerstvého tymiánu. Na pyré: 300g pařené červené řepy, 1 lžíce červeného octu. Na omáčku: 2dl bílého vína, 1 šalotka, šťá- va z ½citronu, bobkový list, celý pepř, 200gmásla, 0,5dl smetany

POSTUP (1 kg ŠUNKY) Příprava masové směsi: Zhruba 2 / 3 masa nakrájejte na malé kostky o ve- likosti cca 2 × 2 cm, zbytek masa pomelte v mlýnku na maso nebo pose- kejte v mixéru. Připravte roztok soli, řeznické nakládací solicí směsi a cuk- ru s 1 dl vody a smíchejte s nakrájeným masem. Masovou směs velmi důkladně promíchejte v kuchyňském robotu s hnětacími háky (nejméně 10 minut), případně 20 minut ručně. Šunkovar naplňte masovou směsí cca 1 cm pod horní okraj, po vložení každé vrstvy náplň důkladně stlačuj- te. Šunkovar uzavřete, dejte do lednice a nechte 48 hodin odležet. Dušení šunky: Při dušení šunky postupujte přesně podle návodu k použití, hoto- vou dušenou šunku dejte před porcováním vždy vychladit, čerstvá a svěží vydrží v lednici cca dva dny.

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ kruti-sunka

Videorecept: http://www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ file-z-lososa-bramborova-kase-ochucena-wasabi-pyre- z-cervene-repy-salotkova-omacka

Nejlepší šunka? Jedině domácí se Šunkovarem PRESTO , s teploměrem.

Bude se hodit

V oboustranné pánvi PRESTO Ø 26cm jsou po- krmy tepelně upravovány v uzavřené nádobě, jejich příprava je tak výrazně kratší.

Bude se hodit

www.eshop.tescoma.cz

Kapr se salátem z čočky a pohanky

Jablka v županu s kardamomovou omáčkou

POSTUP (4 PORCE) Omytá jablka oloupejte a vykrojte jádřince. Listové těsto vyválejte na tenký plát (asi 2 mm), který rozdělte na čtverce. Do středu každého čtverce umís- těte část drcených ořechů s piškoty, na ně položte jablka a posypte cukrem. V míse smíchejte zbytek ořechů se skořicovým cukrem, přidejte cukr krupi- ci, brusinky, malinový džem a nastrouhanou citronovou kůru. Směsí naplň- te střed jablek až po okraj. Naplněné jablko do listového těsta zabalte, cípy těsta dobře spojte, potřete rozšlehaným vejcem a pečte v troubě při 190 °C dozlatova. Kardamomová omáčka: Smíchejte smetanu, mléko a rozdrce- ný kardamom, přiveďte k varu a odstavte. Žloutky a cukr vyšlehejte dohlad- ka, přidejte k horkému mléku se smetanou a kardamomem a míchejte na mírném ohni do zhoustnutí. Přeceďte a podávejte s jablky v županu. 4 menší jablka, 400g listového těsta, 50g malinové zavařeniny, 30g cukru krupice, 20g sušených brusinek, 20g drcených vlaš- ských ořechů, 20g drcených piškotů, 15g skořicového cukru, 1 žloutek, citronová kůra. Na omáčku: 250ml smetany, 250ml mléka, 50g cukru krystal, 6 žloutků, 4ks kardamomových semen

POSTUP (4 PORCE) Slaninu nakrájejte na stejně veliké kostičky, opečte na pánvi, přidejte na- krájenou mrkev a orestujte. Čočku s pohankou uvařte zvlášť podle návodu. Řádně scezené luštěniny smíchejte dohromady a přidejte spolu s máslem do pánve se slaninou. V teplém vývaru rozpusťte cukr, přidejte ocet a nalij- te na připravenou směs. Na závěr přidejte k luštěninám nakrájenou listovou petržel a promíchejte. Kapr: Rybu zbavenou šupin osolte a potřete z obou stran prolisovaným česnekem. Mouku smíchejte s paprikou a rybí filety obalte. Velmi krátce opečte z každé strany, přeložte do zapékací mísy a pečte v rozehřáté troubě při 180 °C cca 10 minut. Na salát: 120g zelené čočky, 120g pohanky, 100ml zeleninového vývaru, 70g mrkve, 70g anglické slaniny, 20g másla, 20g cukru krystal, 10ml octu, listová petržel, sůl, pepř. Na kapra: 800g file- tů z kapra bez kůže, 60g slaniny, 60g hladké mouky, 30ml oleje, 3 stroužky česneku, 20g sladké mleté papriky, sůl

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ kapr-se-salatem-z-cocky-a-pohanky

Videorecept: www.tescoma.cz/videorecepty/detail/ jablka-v-zupanu-s-kardamonovou-omackou

Snadno a rychle zbavíte každou rybu malých i velkých šupin se Škrabkou na ryby PRESTO . Šupiny při čištění neodletují a hromadí se v komoře škrabky.

Designový vykrajovač jablečných jádřinců PRESIDENT s revoluční otevírací čepelí si poradí i s extra tvrdými jablky.

Bude se hodit

Bude se hodit

Made with