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LE BARMAN MODERNE
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PLUIE D'ETOILES
Dans un verre flûte de douze centilitres, mettre, sans
mélanger les liqueurs suivantes, toutes en parties
égales, soit un centilitre de chaque environ :
Sirop de grenadine.
Marasquin.
Sirop de fraise.
Crème de cacao.
Chartreuse jaune.
Cognac « Albert Robin ».
Ensuite, tremper un chalumeau dans du lait frais,
en laissant tomber quelques gouttes dans le verre
et ainsi vous aurez les étoiles.
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PALA
Dans un shaker, avec de la glace, mettre:
Un jaune d'œuf bien frais.
30 °/° Porto rouge.
10 o/o Rhum.
10 Gherpr Cognac.
2 cuillères à café de sucre en poudre.
Bien frapper.
Servir bien frais.
» *
Merci, René, d'avoir créé ce cocktail c Pala » qui
me fortifie après toutes les parties de pala et fe
conseille a tous mes amis pelotaris ce délicieux cock-
Tettel Etcheverry,
Champion de France de grosse Pala(1946-47-48).
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