HjemmetsRaadgiver

— 234 —

derpaa k o g e 10— 15 M inutter.

E fte r at det endnu

er skumm et en G an g , komm er man fo rsig tig de hele

B æ r i Su k ke rsa ften , sæ tter dem p aa sa g te Ild o g

g iv e r dem et O p k o g ; b liver de bløde, komm er man

dem fo rsig tig i en S ig te , o g den derfra rindende

S a ft k o g e s atter m ed den ø v rig e S a ft til den er

jæ vn . E fte r at den er n o g e t afkølet, hæ ldes den

o v er B æ rren e i G lassene. S k u ld e S aften nu efter 2— 3

D a g e s F o rlø b atter b liv e tyndere, m aa man fo rsig tig

hæ lde den fra, k o g e den op o g atter a fsva let fy ld e

den paa Bæ rrene.

Hindbær-

M an læ g g e r sm ukke, store H in d bæ r i et F ad

marmelade,

eller i en G ryd e , nedd rysser dem m ed

P un d S u k

k e r til h v ert Pund B æ r o g lader dem staa i en

K æ ld e r eller et andet k ø lig t S ted til D a g e n efter.

M an k o g e r da det hele under stad ig Om røren, idet

man passer paa, de ik k e hæ n g e r ved B unden af

G ryd en , fy ld e r dem i G lassene o g tilbinder dem,

efter at de er afsvalede.

Hindbærgelé.

P und H in d bæ r b liv e r presset, S aften

k o g e s m ed 1 Pund S u k k e r, skumm es go d t o g k o

g e s til Gelé.

2) H/2 P un d H in d bæ r o g

1/2

P un d R ib s b li

v e r knu st tilsamm en o g presset. M an k la re r 1 3/4

P u n d S u k k e r med lidt V a n d o g k o g e r G eléen til

den er fæ rd ig . D ette k an man se v e d at komm e

n ogle D ra ab e r paa en T a lle rk en ; stivner de hu rtig,

er G eléen fæ rd ig . D enn e G elé holder s ig sæ rdeles

go d t o g faar en sm u k k ere F a r v e end af H in d

bæ r alene.