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')
TROISIÈME PARTIE
Llong Orrinks
Les
long
<lrinks,
ou
gnrndes
boissons,
se servent
dans de grands verres ; ces boissons sonl très répan–
dues en Amérique, et leur préparalion exige les plus
grands soins.
Elles
sont
surtout agréables en
él~,
où l'on peul
orner la plupart de fruits frais, cerises, frai&es de8
bois, raisins, elc. (Ces fruits peuvent être remplacés en
hiv€tr par des fruits glacés
ou
à
l'eau· de-vie.)
Parmi ces boissons, les Cobblers et les .Juleps sont
celles dont la préparation demande des soins lo ut
particuliers ; ce sont les boissons les plus apprécié es
des Américains.
On les prépare en général directement dans les
verres,
à
part de rares exceplions.