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N~
7t
POOSSE·CAFÉ
VERRE
G
Prendre un Yerre flûte G, y ve1·ser, au moyen du dos
d'une cuillère, sans mélanger et en quantité égale : anisette,
menthe verte, cherry brandy, fine champagne Curlier
et
~cn•ir.
N° 72
POUSSE-CAFÉ PARISIEN
VERRE
G
Se fait de la même maniére
que
la recette précédente,
mais aYec
:3
liqueurs : curaçao, kirsch, chartreuse.
N° 73
PORT FLIP
VERRE
c
Prendre gobelet argent, glace en morceaux,
4
traits
de
curaçao,
2
trait!" de crème de noyaux, une petite cuillerée
de
sucre poudre,
1
jaune d'œuf bien frais, finir aYec du Porto
rouge, frapper fortement, passer, Yerser, saupoudrer de mus–
cade et servir.
N°
74
QUEEN CHARLOTTE
VERRE
c
Prendre gobelet argent, glace en morceaux, une cuillerée
et demie de sirop de groseille,
1
\·erre
à
liqueur de fine cham–
pagne,
3
traits de crème de noyaux,
2
traits de curaçao, une
petite cuillerée de crème de menthe, bien frapper, passer,
verser, finir a,·ec de l'eau de seltz, une tranche d'orange et
-;ervir.