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Como en todo negocio la parte más importante
es el cliente, así lo es en el Bar Americano, por
tanto a facilitar servicios y comodidades a éste
debe en primer término dirigirse la atención del
Barman, acompañado de natural sencillez y sim
patía, de suerte que le hagan los servicios agra
dables y cómoda y distraída su estancia en el Bar.
Para esto le será necesario hacer un detenido
estudio de cada uno de los clientes y del conjunto
de todos ellos en general, para saber sus gustos, y
si es posible anticiparse a satisfacerlos, evitar lo
que le sea enojoso, eludiendo toda conversación
sobre ello, todo hecho de una manera discreta y
correcta de suerte que pase inadvertido para el
cliente y que, sin embargo, le hagan recordar agra^
dablemente los servicios del Barman. Es oportuno
recordar que el Barman es. a veces el amigo del
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