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FLIPS
Bebida a base de yema de huevo. Su uso está muy
generalizado en España. El porto y jerez-Flip eran
ya conocidos antes de establecerse los Bares Ame
ricanos.
ALFONSO XIII-FLIP
Prepárese en cocktelera:
Unos pedacitos de hielo picado.
Vs copita de oporto,
1 yema de huevo.
8 ó 10 gotas de Grand Marnier.
Agítese muy bien y pásese a vaso de flip, termi
nándole de llenar de champagne, Piper extra dry.
Remuévase con una cucharilla y añádase un poco
de nuez moscada rallada.