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SCIROPPI
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d'ora, aggiungete un litro d'acqua bollente.
Schiacciate le ciliegie, lasciate raffreddare,
a 36°, passate al filtro ed imbottigliate.
Sciroppo di Prugne
Mondate un Kg. di prugne, levando il
nocciolo ed il gambo, mescolate con
H
di
acqua e passate al filtro . Aggiungete il
100
/ ...
di zucchero in pezzi, fate bollire, lasciate
raffreddare a 30° ed imbottigliate.
Sciroppo di Ribes nera
Cassis
fr~nc.
- Elderberry ing.
Prendete un Kg. di ribes nera ben ma–
tura copritela d'acqua e lasciate al fuoco
sino che le ribes s'aprano, passatele allora
al filtro aggiungendo il
100
/,••
di zucchero in
pezzo. Fate bollire per venti minuti, lasciate
raffreddare, ed imbottigliate
Sciroppo di Ribes verde
Schiacciate un Kg. di ribes ben maturo
con 2 litri d'acqua, lasciate in fusione per
diverse ore, dopodiche passate al filtro, ag–
giungete il
'" /,..
di zucchero in polvere, fate
bollire per venti minuti, lasciate raffred–
dare ed imbolligliate
-
densità 36°.
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