141 / 174
•••••••••• • •••••••
SC:lR()PPI
••••• • ••••••••••••
Sciroppo d' Arancio
In un litro di succo d'arancio ben chiaro
metteteci
à
di litro di succo di limone ed un
litro d'acqua; aggiungete due kg. di zuc–
chero in pezzi. Alla primo. bollitura levate
dal fuoco, lasciate raffreadare poi imbotti–
gliate a 36°.
Sciroppo d'Arancio
(N. 2)
In un litro di succo d'arancio aggiungete
un Kg. di zucchero in 7JeZZi. Fate bollire
per venti minuti, lasciate raffreddare ed
imbottigliate a 36°.
Scir oppo d'Arancio
(N. R)
Grattuggiate la buccia di otto aranci con
un Kg. di zucchero in pezzi, pestate ben
bene in un mortaio poi versate in una casse–
ruola smerigliata ed aggiungete un litro di
succo d'arancio. Fate bollire, lasciate poi
raffreddare ed indi mettete in bottiglie a
36°.
Sciroppo d' Arancio
(N. 4)
t
litro di succo d'arancio
l
litro d'acqua
1
Kg. di zucchero in pezzi.
Fate bollire per venti minuti, lasciate raf-
1
freddare e mettete in bottiglie a 36'.
i
~
e~.:,__~~~~~~~~~~~~~~~~~..r.i
- 129 -