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SCIROPPI
• •••• • ••• • • • • •••••
aggiungete il
100
/ ...
~i z1!'cc~ero
in
pez~i ~
fate bollire per venti m_inuti
c~n
un po
~i
carmino preparato, schiumate
q.
v_ostro sci–
ropo e quando e freddo imbottigliatelo, de–
ve avere :32' di densità.
Sciroppo di Lamponi
Schiacciate un kg. dil
ampon~
con
du~
d'acqua e passate al filtro, aggiunge_te il
10
•1
100
di zucchero in pezzi, fate bollire e
quando e freddo imbottigliate a
~2·_.
.
Per servire mettete: 5 o 6 pezzetti di ghiac–
cio e 2 cucchiai di sciroppo in un bicchie–
rone, aggiungete acqua naturale od acqua
di seltz (su domanda) e mescolate con un
cucchiaino a soda.
Orzata Sciroppo
Prendete 1 kg. di mandorle dolci e
_t
etto
di mandorle · amare, pestatele bene in un
mortaio col sugo di mezzo limone e mezzo
litro d'acqua versata piano e mescolando
~l
medesimo tempo. Passate tutto al setacci?
con un po' d'acqua af(ìnchè tutfo••
rassi~
aggiungete ancora
t
l. d acqua ed il
/...
di
zucchero in pezzi mettendo al fuoco.
~lla
prima boliltura levate dal fuoco,
lasciat~
raffreddare, aggiungete u:i po' d'acqua_
d~
Fiori d'Arancio, mescolate ben bene indi
imbottigliate a 30° del pesa sciroppo.
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