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SCIROPPI
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Cordiale Noyeau
(senza alcool)
Mettete in un mortaio:
200
gr. di nocciuoli d'Albicocche
200
gr. di nocciuoli di Pesche
50
gr. di mandorle dolci
50
gr. di mandorle amare
~00
r;r. di uva passita greca
~l
giallo della buccia d'un arancio
il succo del medesimo.
Pestar bene tutto sinchè ne sia addive–
n_ut'!
~na
pasta versando a poco a poco 5
litri d acqua e 5 kg. di zucchero in pezzi.
M
et~ete
al fuoco e fate bollire per 20 minuti
aggiungendovi
t
litro di cordiale o sciroppo
di. Ribes. Lasciate raftr.eddare ed imbotti·
gliate.
Cordial Ratafia
(senza alcool)
Come il Cordial Noyeau senza lo sciroppo
di Ribes.
Nectar Sciroppo composto
.
S~roppo
semplice alla Vaniglia quattro
litri, estratto di Rose, limone e mandorla
d'ognuno un'oncia. Mescolate ed imbot–
tigliate sempre 36° di densità al pesa sci–
roppo.
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