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SORBETTI
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tendol~
in una t,errina vi si aggiunga zuc–
chero
in
polvere e del Kirso, si rimetta per
circa un'ora il nuovo preparato nella sor–
bettiera ricoprendo prima con la trancia
tagliata che
/unziuna
così
da tappu.
Si
serve su piatto pieno di ghiaccio. Nel met–
tere
i~
~orbet.toin bicchieri aggiungete un
cucchiaino di Kirso.
Caffè Glacé
(altra maniera)
Si prendano 2.00 gr. di caffè ben tostato
e macinato, versateci sopra
ì
di l. di latte
e lasciate il filtro per circa
t
ora vicino al
fuoco. Preparate intanto in una terrina
1 l. di crema di latte con
1t
bicchiere di
sciroppo di zucchero aggiungete quindi il
caffè latt,e filtrato. Mescolare molto bene
nella sorbettiera prima di servire.
Cioccolato Glacé
Si
prep~ra n~ll'uguale
maniera del caffè
glace (prima ricetta) solamente che si usa
del cioccolato al posto del caffè.
Bischoffs
Si metta in una terrina
t
l. di sciroppo di zucche'l'o
2
aranci.e ed un limone a fettine
i
pezzo di polpa di zenzero.
Si aggiunga della buona Champagne sin–
chè si vede il provino arrivare almeno a
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