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SCIROPPI
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aggiungete ancora
t
l. d'acqua d'Orzo e pas–
sate ancora al filtro con il
'"/100
di zucchero
in polvere ed un po' d'acqua di Fiori d'Aran–
cio. Mettete al fuoco ed alla prima bollitura
levatelo. Lasciate raffreddare ed imbot–
tigliate a
so·.
Sciroppo di
Gom~a
Sciogliete in due litri d'acqua 1!l9 gr. di
Gomma A7abica, aggiungete 2 kg. di
z.uc–
chero in polvere e mettete al fuoco. Lasciate
raffreddare ed imbottigliate.
N. B.
Questo sciroppo a
36°
e usato per
moltissime bibite.
Sciroppo di fiori d'Arancio
Sciogliete un kg. di zucchero. in
polver~
in
t
l. d'acqua di Fiori d'Arancio, senza
ri–
scaldare passate al filtro ed imbottigliate.
Sciroppo di Prugne
(composto)
Mettete in una casseruola un kg. di
prugne con 3 litri d'acqua, fate
~ollire
per
venti minuti, agg·iungete
S
kg. di zucchero
in pezzi. Quando lo zucchero si sarà sciolto
passare tutto al filtro e
ch~arificate
con
t
litro di vino di Porto. Lasciate raffreddare
ed imbottigliate a 36°.
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