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SCIROPPI
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lire con un po' di acido Tartarico ed un po'
di carmino per darci un bel colore, lasciate
raffreddare ed imbottigliate a 36' del pesa
sciroppo.
Sciroppo di Lamponi
Una delle ricette e come quella per le
Fragole (senza acido Tartarico) .
CapilJaire
Fate riscaldare una bottiglia di sciroppo
di zucchero ed aggiungete
31
cucchiai di
acqua di Fiori d'Arancio.
Sciroppo di Cioccolato
Metlete in una casseruola 250 gr.
di
cioc–
colato con due litri d'acqua e due Kg . di
zucchero. Fate bollire, lasciate raffreddare
ed imbottigliate a 36° del pesa sciroppo .
N. B.
Durante la bollitura si può aggiun–
gere un po' di essenza di Vaniglia.
Sciroppo di Caffè
Mettete 250 gr. di caffè macinato in fu–
sione di
4t
litri di acqua bollente e lasciate
raffreddare nel recipiente· e passate al filtro:
Versate in una casseruola con 3 Kg. di ·
zucchero in pezzo, fate bollire e quando e
freddo a 36° imbottigliate.
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